रेसिपी- क्रीम के साथ पनीर आलू पुलाव

लाइफ स्टाइल : यह पनीर आलू पुलाव एक बहुत ही क्लासिक पुलाव का अद्यतन संस्करण है। पुराना स्कूल संस्करण शुद्ध आरामदायक भोजन का एक मलाईदार व्यंजन है। मैंने स्वाद बरकरार रखा लेकिन घर पर बनी चटनी के लिए डिब्बाबंद सूप को छोड़ दिया! परिणाम स्वादिष्टता से भरपूर एक बेकिंग डिश है जो साइड सलाद या ग्रिल्ड प्रोटीन के साथ परोसी जाने वाली डिनर प्लेट का मुख्य फोकस हो सकता है।

सामग्री

1/4 कप मक्खन, कैसरोल डिश के लिए और अधिक

1 पीला प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ

3 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें

1/4 कप मैदा

3 कप सब्जी या चिकन स्टॉक

2 कप कसा हुआ चेडर चीज़

1/2 चम्मच नमक

1/2 चम्मच काली मिर्च

30 औंस जमे हुए हैश ब्राउन

3 सेरानोस, कटा हुआ

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

मोटे नमक

तरीका

* ओवन को पहले से गरम कर लें और कैसरोल डिश तैयार करें: ओवन को 400˚F पर पहले से गरम कर लें। एक 9x13 बेकिंग डिश पर हल्का मक्खन लगाएं या चिकना कर लें।

* पनीर सॉस बनाएं: एक मध्यम बर्तन में, मध्यम आंच पर 1/4 कप मक्खन पिघलाएं। कटा हुआ प्याज डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए लेकिन भूरा न हो जाए। फिर इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और 30 सेकंड तक पकाएं।

* आटा मिलाएं और एक या दो मिनट तक पकाते रहें जब तक कि आटा भूरे रंग का न हो जाए। स्टॉक में धीरे-धीरे फेंटें और सॉस को हल्का सा उबाल लें।

* सॉस गर्म होने पर गाढ़ा हो जाएगा। जब सॉस ग्रेवी की तरह गाढ़ा हो जाए, तो चेडर चीज़ मिलाएं और नमक और काली मिर्च डालें। गर्मी से हटाएँ।

* आलू और सॉस को मिलाएं: एक बड़े कटोरे में जमे हुए हैश ब्राउन डालें और हैश ब्राउन के ऊपर सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ और तैयार बेकिंग डिश में डालें। शीर्ष को चिकना करें.

* पुलाव को बेक करें: पुलाव को अपने ओवन के मध्य रैक में रखें और 400˚F पर 45 मिनट तक बेक करें।

* फिर ब्रॉयलर चालू करें और पुलाव के शीर्ष को कुरकुरा करने के लिए 5 मिनट तक तेज़ आंच पर ब्रॉयल करें। यदि आपकी कैसरोल डिश ब्रॉयलर-सुरक्षित नहीं है, तो ओवन को 500˚F तक चालू करें और 3 मिनट के लिए और बेक करें।

* परोसें: पुलाव को थोड़ा ठंडा होने दें लेकिन गर्म होने पर ही परोसें।