पकाने की विधि - एक मसालेदार और संतोषजनक स्वादिष्ट कड़ाही पनीर

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। कड़ाही पनीर एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो अपने मसालेदार स्वाद और कोमल पनीर (भारतीय पनीर) के टुकड़ों के साथ टमाटर और प्याज आधारित ग्रेवी में पकाया जाता है। यह शाकाहारी व्यंजन सुगंधित मसालों का एक उत्तम मिश्रण है और पनीर के शौकीनों द्वारा पसंद किया जाता है। इस लेख में, हम कड़ाही पनीर बनाने की प्रक्रिया में आपका मार्गदर्शन करेंगे, पकाने की तैयारी के समय का अनुमान प्रदान करेंगे, और आदर्श सर्विंग साइज का सुझाव देंगे।

तैयारी का समय: 15 मिनट

खाना पकाने का समय: 30 मिनट

कुल समय: 45 मिनट

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300 ग्राम पनीर (भारतीय पनीर), चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ

2 बड़े चम्मच तेल

1 छोटा चम्मच जीरा

2 प्याज, बारीक कटा हुआ

2 टमाटर, बारीक कटे हुए

2 शिमला मिर्च (शिमला मिर्च), पतली कटी हुई

2 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई

1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1 छोटा चम्मच गरम मसाला

1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी (सूखे मेथी के पत्ते)

नमक स्वाद अनुसार

ताजा हरा धनिया, गार्निशिंग के लिए

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तरीका

- मध्यम आंच पर एक कड़ाही या गहरे पैन में तेल गर्म करें. जीरा डालें और फूटने दें।

- पैन में बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें जब तक कि कच्ची महक न चली जाए.

- कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं.

- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएँ और एक दो मिनट के लिए पकाएँ।

- पैन में बारीक कटी शिमला मिर्च (शिमला मिर्च) और हरी मिर्च डालें. हिलाएँ और 3-4 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे थोड़े नरम न हो जाएँ।

- पैन में क्यूब्ड पनीर डालें और इसे प्याज-टमाटर के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करें कि पनीर के सभी टुकड़े अच्छी तरह से कोट हो जाएं।

- कड़ाही पनीर के ऊपर गरम मसाला और कसूरी मेथी छिड़कें। जायके को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।

- पैन को ढककर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, जिससे पनीर मसाले और फ्लेवर सोख ले.

- एक बार हो जाने के बाद, ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें।

- गरमा गरम कड़ाही पनीर को नान, रोटी या चावल किसी के भी साथ परोसिये.