पकाने की विधि - एक पौष्टिक और स्वादिष्ट स्वादिष्ट पालक पनीर

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। पालक पनीर एक लोकप्रिय और पौष्टिक भारतीय व्यंजन है जो मसालों और स्वादों के एक मनोरम मिश्रण में ताजा पालक (पालक) को पनीर (भारतीय पनीर) के साथ मिलाता है। यह शाकाहारी व्यंजन न केवल पोषक तत्वों से भरपूर है बल्कि थाली में जीवंत रंग भी प्रदान करता है। इस लेख में, हम आपको पालक पनीर बनाने की प्रक्रिया के माध्यम से मार्गदर्शन करेंगे, पकाने की तैयारी के समय का अनुमान प्रदान करेंगे, और आदर्श सर्विंग साइज का सुझाव देंगे।

तैयारी का समय: 15 मिनट

खाना पकाने का समय: 25 मिनट

कुल समय: 40 मिनट

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500 ग्राम ताजे पालक के पत्ते, धोकर उबाले हुए

200 ग्राम पनीर (भारतीय पनीर), चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ

2 बड़े चम्मच तेल या घी (स्पष्ट मक्खन)

1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ

2 टमाटर, बारीक कटे हुए

2 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई

1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

1 छोटा चम्मच जीरा

1 छोटा चम्मच गरम मसाला

1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)

नमक स्वाद अनुसार

1/4 कप ताजी क्रीम (वैकल्पिक)

ताजा हरा धनिया, गार्निशिंग के लिए

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तरीका

- मीडियम आंच में एक पैन में तेल या घी गर्म करें. जीरा डालें और उन्हें फूटने दें।

- पैन में कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें. प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।

- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें जब तक कि कच्ची महक न चली जाए.

- कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं.

- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ।

- उबाले हुए पालक के पत्ते पैन में डालें. 2-3 मिनट तक हिलाएँ और पकाएँ, जिससे स्वाद एक साथ मिल जाए।

- मिश्रण को आंच से उतार लें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें. ठंडा होने के बाद, इसे ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में ट्रांसफर करें और इसे एक स्मूद प्यूरी में ब्लेंड करें।

- प्यूरी किए हुए मिश्रण को पैन में वापस डालें और मध्यम आंच पर रखें. गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

- पालक की ग्रेवी में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें. पनीर को फ्लेवर के साथ समान रूप से कोट करने के लिए धीरे से हिलाएं। 3-4 मिनट के लिए उबाल लें, जिससे पनीर फ्लेवर को सोख ले।

- चाहें तो पालक पनीर में फ्रेश क्रीम डालकर अच्छी तरह चलाएं. एक और मिनट के लिए पकाएं।

- आंच से उतारकर ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें.

- गरमा गरम पालक पनीर को नान, रोटी या चावल किसी के भी साथ परोसिये.