कैरी की सब्जी रेसिपी

कैरी की सब्ज़ी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो आपको नमकीन और तीखा दोनों तरह का स्वाद देगा। कैरी की सब्ज़ी राजस्थानी व्यंजनों की एक खासियत है और इसका नाम ही आपके मुँह में पानी ला देगा। यह तीखा साइड डिश रेसिपी कच्चे आमों का उपयोग करके तैयार की जाती है, जिन्हें हिंदी में कैरी के नाम से जाना जाता है और गर्मियों के मौसम में ये प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। स्थानीय मसालों के साथ इस करी में कई तरह के स्वाद डाले जाते हैं, कैरी की सब्ज़ी को लोग बड़े पैमाने पर पसंद करते हैं। इस डिश में डाला गया गुड़ इस डिश के स्वाद को दूसरे स्तर तक बढ़ा देता है और हमें हर निवाले में एक तीखा, मसालेदार और मीठा अनुभव देता है। यह डिश गर्म, ताज़ी रोटी और उबले हुए चावल के साथ सबसे अच्छी लगती है। आप इसे अन्य दाल के व्यंजनों के साथ चटनी के रूप में भी परोस सकते हैं। कच्चे आम को सबसे स्वास्थ्यप्रद फलों में से एक माना जाता है। वे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं और किसी भी चीज़ में मिलाए जाने पर उसे एक अलग और स्वादिष्ट स्वाद देते हैं। इस डिश को बनाने के लिए आपको बस 30 मिनट और कुछ कच्चे आम चाहिए। अगर आप इस कच्चे आम की रेसिपी को बनाने में रुचि रखते हैं, तो आपको बस नीचे दिए गए चरणों का पालन करना होगा और इसे अपने प्रियजनों के लिए बनाना होगा!

300 ग्राम कच्चा आम

1 चम्मच जीरा

1/3 चम्मच हींग

1 तेज पत्ता

2 चम्मच गुड़

1/2 चम्मच सौंफ

2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल

1/2 चम्मच प्याज के बीज

1/2 चम्मच मेथी के बीज

1/3 चम्मच हल्दी

आवश्यकतानुसार नमक

2 सूखी लाल मिर्च

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडरचरण 1 आम को काटें और मसाले को तेल में भूनें

आम को छीलकर क्यूब्स में काट लें। एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा, तेज पत्ता, सूखी लाल मिर्च, सौंफ, मेथी के बीज, प्याज के बीज, लौंग डालें और एक मिनट तक भूनें।

चरण 2 गुड़ डालें और इसे उबलने दें

कच्चे आम को मिलाएँ और हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। गुड़ को थोड़े पानी के साथ मिलाएँ और इसे उबलने दें। इसे धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकने दें। आंच से उतार लें और परोसें!