नारियल के दूध के साथ मटन बिरयानी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : सुगंधित मसालों के मिश्रण में पका हुआ चावल, मुंह में पानी लाने वाला स्वाद और नॉन वेज टुकड़ों की मुंह में घुल जाने वाली बनावट। जी हां, हम बात कर रहे हैं सबकी पसंदीदा "बिरयानी" की। बिरयानी निस्संदेह देश भर में सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली डिश है। जो लोग शाकाहारी हैं, वे आमतौर पर सोयाबीन के टुकड़ों और विभिन्न तली हुई सब्जियों के साथ इसका आनंद लेते हैं। फ्यूजन बिरयानी का आनंद कैसे लिया जाए? यह मटन बिरयानी इतनी लजीज है कि कोई भी इससे भरी एक कटोरी खाने से खुद को रोक नहीं पाएगा। यह बिरयानी रेसिपी बनाने में बहुत आसान है और इसे कुछ आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ तैयार किया जा सकता है। यह सुगंधित मसालों, बासमती चावल, मटन, नींबू का रस, प्याज, हरी मिर्च, अदरक का उपयोग करके तैयार किया जाता है। स्वादिष्ट होने के अलावा, यह बिरयानी रेसिपी पोषक तत्वों से भरपूर है क्योंकि इसमें प्रोटीन से भरपूर मटन है यह बिरयानी रेसिपी किसी भी त्यौहार के मौसम के लिए एक बेहतरीन भोजन है और हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि जब आप इसे अपने अगले पारिवारिक समारोह में परोसेंगे तो यह आपके परिवार की पसंदीदा बन जाएगी। तो, इस रेसिपी को आज़माएँ और कमेंट सेक्शन में अपनी प्रतिक्रिया साझा करें।

800 ग्राम कटा हुआ, धोया और सुखाया हुआ मटन

1/2 कप घी

400 ग्राम पतले कटे हुए प्याज

1 बड़ा चम्मच 1 नींबू का रस

2 टुकड़े दालचीनी

5 हरी इलायची

2 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च

1 कप नारियल का दूध

1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट

800 ग्राम भिगोया हुआ, धोया और सुखाया हुआ बासमती चावल

1/3 कप रिफाइंड तेल

300 ग्राम कटा हुआ टमाटर

2 छोटी हरी मिर्च

5 लौंग

2 पत्ते तेज पत्ता

5 चुटकी नमक

1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट

1/2 कप पानी

चरण 1

मटन बिरयानी की इस दिलचस्प विविधता को तैयार करने के लिए, चावल को धोकर 5 से 10 मिनट के लिए भिगो दें।

चरण 2

इसी तरह, मटन को धोकर साफ करें और प्रेशर कुकर में डालें, इसमें 1/2 कप पानी डालें।

चरण 3

लाल मिर्च पाउडर, नमक और थोड़ा अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें (शेष को भूनने के लिए छोड़ दें)।

चरण 4

1 या 2 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें और आंच बंद कर दें। बाद में इस्तेमाल के लिए पानी बचाकर रखें।

चरण 5

मध्यम आंच पर एक बड़े पैन में घी और तेल गर्म करें और उसमें तेज पत्ता, दालचीनी लौंग और इलायची डालें।

चरण 6

पिसे हुए मसालों को 30 सेकंड तक भूनें और फिर हरी मिर्च के साथ प्याज डालें।

चरण 7

सामग्री को 2 मिनट या प्याज के सुनहरा होने तक भूनें।

चरण 8

बचा हुआ अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक अच्छी तरह से चलाएँ।

चरण 9

अब, पके हुए मटन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह से चलाएँ।

चरण 10

मटन में टमाटर, पुदीने के पत्ते, धनिया के पत्ते, नमक, लाल मिर्च पाउडर और नींबू का रस डालें और सभी को अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 11

आंच को धीमा कर दें और अच्छी तरह से हिलाएँ। तब तक पकाएँ जब तक कि यह ग्रेवी जैसी न हो जाए।

चरण 12

नारियल का दूध और बचा हुआ पानी डालें और 2 से 3 मिनट तक उबालें।

चरण 13

इस बीच, चावल को 2 या 3 सीटी आने तक पकाएँ और निकाल लें।

चरण 14

मटन के मिश्रण में चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 15

फिर, मध्यम आँच पर तवा गरम करें और तवे पर पैन रखें और ढक्कन से ढक दें।

चरण 16

5-6 मिनट तक पकाएँ और आँच से उतार लें।

चरण 17

धनिया पत्ती से गार्निश करें और प्याज़ रायते के साथ परोसें।