कच्चे आम-पुदीना की चटनी की रेसिपी

गर्मियों में आम खाने का एक अलग ही मजा है. गर्मियों में चटनी में भी कच्चे आम का खूब इस्तेमाल होता है. कच्चे आम और पुदीने की चटनी का स्वाद लाजवाब होता है. इतना ही नहीं कच्चे आम-पुदीने की चटनी भी शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती है। कच्चे आम-पुदीने से बनी चटनी शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती है और इसके सेवन से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। इसके साथ ही कच्चे आम-पुदीने की चटनी खाने से लू लगने का खतरा भी कम हो जाता है।

कच्चे आम-पुदीने की चटनी मिनटों में बनकर तैयार हो जाती है और बनाने में भी बहुत आसान है. कच्चे आम-पुदीने की चटनी लंच या डिनर में खाई जा सकती है. कच्चे आम-पुदीने की चटनी नाश्ते में या स्नैक्स के साथ परोस सकते हैं. आइए जानते हैं कच्चे आम-पुदीने की चटनी बनाने की आसान विधि.

कच्चे आम-पुदीने की चटनी बनाने के लिए सामग्री

पुदीना - 2 कप

कच्चा आम (करी) - 1

कटी हुई हरी मिर्च - 3-4

सौफ - 2 छोटे चम्मच

जीरा - 1 छोटा चम्मच

काला नमक - स्वादानुसार

सादा नमक - स्वादानुसार

कच्चे आम-पुदीने की चटनी बनाने की विधि

कच्चे आम और पोदीने की भरपूर चटनी बनाने के लिए सबसे पहले पुदीने को साफ कर लें और इसके मोटे डंठल हटा दें और पत्तों को पानी से धो लें। - इसके बाद पत्तों को निकालकर अलग रख दें ताकि उनका अतिरिक्त पानी निकल जाए. - अब कच्चे आम (कारी) को छीलकर बीच से काट कर गड्डा हटा दें और छोटे-छोटे टुकड़े कर लें. - अब एक मिक्सर जार में पुदीने के पत्ते, कच्चे आम के टुकड़े डालें और एक या दो चम्मच पानी डालकर पीस लें.

दो-तीन बार पीसने के बाद जार का ढक्कन खोलकर उसमें सौंफ, जीरा, हरी मिर्च डाल दें. - इसके बाद जार में आधा कप पानी डालें और चटनी को पीसकर चिकना पेस्ट बना लें. आप चाहें तो चटनी को दरदरा भी पीस सकते हैं. चटनी तैयार होने के बाद इसे प्याले में निकाल लीजिए. कच्चे आम-पुदीने की स्वादिष्ट चटनी खाने के लिए तैयार है. इसे लंच या डिनर में परोसा जा सकता है।