कच्चे आम की लौंजी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : क्या आपको खाने के साथ कुछ मीठा और खट्टा खाने की इच्छा हो रही है? इस कच्चे आम की लौंजी को आजमाएं जो अकेले ही किसी भी तरह के खाने को बेहतरीन बना सकती है। कच्चे आम की लौंजी एक मौसमी व्यंजन है और इसे बनाना भी बेहद आसान है। क्या आप जानते हैं कि कच्चे आम की लौंजी को छह महीने तक रखा जा सकता है क्योंकि इसमें अतिरिक्त पानी का उपयोग नहीं किया जाता है? आपको बस कुछ सामग्री चाहिए जैसे कच्चा आम, गुड़, सरसों का तेल, सूखी लाल मिर्च, तेजपत्ता, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक। इस रेसिपी में डाला जाने वाला एक विशेष मसाला है पंच फोरन। पंच फोरन बनाने के लिए बस 1 चम्मच साबुत जीरा, 1 चम्मच सरसों के बीज, 1 चम्मच सौंफ के बीज, ½ चम्मच प्याज के बीज और 1/3 चम्मच मेथी के बीज मिलाएं। यह साइड डिश बिहार और पूर्वांचल में सबसे लोकप्रिय है। बच्चे हों या बड़े, सभी को यह रेसिपी ज़रूर पसंद आएगी। इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ, इसे रेट करें और नीचे दिए गए सेक्शन में कमेंट करके हमें बताएँ कि यह कैसी बनी। हैप्पी कुकिंग!

5 कच्चे आम

4 बड़े चम्मच सरसों का तेल

2 तेज पत्ता

1/2 छोटा चम्मच हल्दी

आवश्यकतानुसार नमक

300 ग्राम पिसा हुआ गुड़

1 छोटा चम्मच पंच फोरन

1 सूखी लाल मिर्च

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

चरण 1 आम तैयार करें

कच्चे आम को धोएँ, छीलें और क्यूब्स में काट लें।

चरण 2 तड़का तैयार करें

एक पैन में सरसों का तेल डालें और उसे गर्म करें। फिर 1 छोटा चम्मच पंच फोरन डालें। 2 तेज पत्ता और 1 सूखी लाल मिर्च डालें। इसे उचित स्वाद पाने के लिए थोड़ी देर के लिए धुएँ के तापमान पर पकाना चाहिए।

चरण 3 कच्चे आम को पकाएँ

कच्चे आम के क्यूब्स पैन में डालें। कम से कम पाँच मिनट तक अच्छी तरह हिलाएँ ताकि यह अच्छी तरह से भुन जाए। इसे ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक पकाएँ। ढक्कन हटाएँ। अब तक आम आधा पक चुका है।

चरण 4 अंतिम तैयारी

आधा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और आधा चम्मच नमक डालें। इसे लगभग 5 मिनट तक हिलाएँ ताकि मसाले अच्छी तरह मिल जाएँ। पिसा हुआ गुड़ डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन से ढँक दें और 5 मिनट तक पकने दें।

चरण 5 परोसने के लिए तैयार

अब ढक्कन हटाएँ और इसका स्वाद चटपटा होगा। आपकी कच्ची आम की लौंजी परोसने के लिए तैयार है।