Rava Uttapam ब्रेकफास्ट के लिए है परफेक्ट रेसिपी

Rava Uttapam रेसिपी: दक्षिण भारतीय खाद्य पदार्थों में इडली, डोसा के साथ-साथ उत्तपम भी काफी पसंद किया जाता है। लोग प्याज उत्तपम को बड़े चाव से खाते हैं। उत्तपम नाश्ते के लिए एक उत्तम व्यंजन है। स्वादिष्ट उत्तपम भी सूजी यानी रवा से बनाया जाता है। प्याज से बनने वाला रवा अनियन उत्तपम जो भी खाता है, वह दोबारा मांगे बिना नहीं रह पाता। अगर आपको साउथ इंडियन खाना पसंद है तो इस बार आप रवा से स्वादिष्ट उत्तपम बना सकते हैं। बच्चों को भी इसका स्वाद बहुत पसंद आता है। रवा उत्तपम बनाना काफी आसान है और व्यस्त सुबह के कार्यक्रम के बीच इसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। अगर आपने कभी रवा उत्तपम नहीं बनाया है तो हमारी यह रेसिपी आपके लिए बहुत उपयोगी हो सकती है। आइए जानते हैं रवा उत्तपम बनाने का आसान तरीका।

उत्तपम बनाने की विधि

सामग्री:

1 कप चावल

1/4 कप उड़द दाल (उड़द की दाल की चोकर)

1/4 कप तुअर दाल (अरहर दाल) (वैकल्पिक)

1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना

1/2 छोटा चम्मच जीरा

1/2 छोटा चम्मच नमक (स्वाद अनुसार)

1 कप पानी (घोल बनाने के लिए)

1/2 कप कटा हुआ प्याज

1/2 कप कटी हुई टमाटर

1/2 कप कटी हुई शिमला मिर्च

हरा धनिया (सजाने के लिए)

1-2 हरी मिर्च (कटी हुई) (वैकल्पिक)

तेल (पकाने के लिए)

विधि:

चमच बनाएँ:

चावल, उड़द दाल और तुअर दाल को धोकर अच्छे से पानी में भिगोने के लिए छोड़ दें। कम से कम 4-6 घंटे या रातभर भिगोने दें।

फिर इन्हें अच्छे से पीस लें। इस घोल में मेथी दाना डालकर पीसें। घोल गाढ़ा होना चाहिए, न ज्यादा पतला और न ज्यादा गाढ़ा। इस घोल को कुछ समय के लिए Ferment (खमीर) के लिए छोड़ दें, लगभग 8 घंटे।

उत्तपम तैयार करें:

एक तवा (पैन) या नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाएं।

अब उस तवे पर घोल डालें और इसे हल्के हाथ से फैलाएं। घोल को बहुत पतला न फैलाएं, बल्कि इसे थोड़ा मोटा रखें।

वेजिटेबल डालें:

घोल पर प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालें। इसे दबा कर अच्छे से सेट कर लें ताकि ये सब अच्छी तरह से पक जाएं।

पकाएं:

अब उत्तपम के ऊपर थोड़ा तेल डालें और इसे ढककर मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकने दें, ताकि इसका निचला हिस्सा सुनहरा और क्रिस्पी हो जाए।

फिर इसे पलटें और दूसरे साइड को भी 1-2 मिनट तक पकने दें।

सर्व करें:

आपका स्वादिष्ट उत्तपम तैयार है। इसे हरे धनिए के साथ सजाकर गरमा-गरम सॉस या चटनी के साथ सर्व करें।

सुझाव:

आप उत्तपम में और भी अलग-अलग सब्जियाँ डाल सकते हैं जैसे गाजर, मटर, और कॉर्न आदि।