रवा बर्फी रेसिपी

रवा बर्फी एक बेहद स्वादिष्ट मिठाई रेसिपी है जिसे दिवाली जैसे शुभ अवसरों और त्यौहारों पर बनाया जा सकता है। यह आसानी से बनने वाली स्वादिष्ट रवा बर्फी आसानी से उपलब्ध सामग्री जैसे सूजी, नारियल, दूध, घी और चीनी का उपयोग करके बनाई जाती है। यह पारंपरिक मिठाई रेसिपी लगभग हर भारतीय रसोई में बनाई जाती है और सभी उम्र के लोगों को पसंद आती है, चाहे वे वयस्क हों या बच्चे। हमने इस रेसिपी को मीठा और ताज़ा बनाने के लिए गुलाब जल डालकर संशोधित किया है। यह आकर्षक बर्फी मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एकदम सही है और आपके खाने को एक बेहतरीन अंत दे सकती है। यह घर पर बनी स्वादिष्ट बर्फी रेसिपी सेहतमंद भी है।

2 कप सूजी

1 कप बेसन

2 कप दूध

1 चम्मच गुलाब जल

1 कप घी

2 कप कसा हुआ नारियल

4 कप चीनी

4 बड़ा चम्मच मक्खन

4 बड़ा चम्मच कटा हुआ पिस्ताचरण 1

एक बड़ी ट्रे लें, इसे मक्खन से अच्छी तरह चिकना करें और इसे अभी के लिए अलग रख दें। अब एक गहरे तले वाला पैन लें और उसमें घी डालें। मध्यम आंच पर घी गरम करें और गरम होने के बाद पैन में रवा (सूजी) डालें।

स्टेप 2

रवा को अच्छे से मिलाएँ और 2-3 मिनट तक भूनें, साथ ही रवा को घी के साथ अच्छे से चलाएँ। अब पैन में बेसन डालें। मिश्रण को अच्छे से मिलाएँ और भूनें। इसे जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।

स्टेप 3

जब इसका रंग सुनहरा भूरा हो जाए, तो इसमें कसा हुआ नारियल डालें और इसे मिश्रण में अच्छे से मिलाएँ। जब यह हो जाए, तो इसमें चीनी और दूध डालें। पैन में दूध डालते समय आंच धीमी रखें। दूध को सामग्री के साथ अच्छी तरह मिलाने के लिए धीरे-धीरे हिलाएँ। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने।

स्टेप 4

कभी-कभी हिलाएँ, मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा। चीनी नमी छोड़ देगी और मिश्रण को एक अच्छा बनावट देगी। धीमी आंच पर गर्म करते रहें और हिलाते रहें।

स्टेप 5

जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो पैन में और घी डालें और मिश्रण को उबलने दें। अच्छे से हिलाएँ ताकि घी सोख ले। आप अब गुलाब जल भी मिला सकते हैं।

स्टेप 6

मिश्रण से मीठी खुशबू आएगी और यह हलवे जैसा दिखेगा। बर्फी का मिश्रण जल्दी ही पैन से बाहर निकलने लगेगा। बर्फी के मिश्रण को पहले से चिकनाई लगी ट्रे में जल्दी से डालें। एक बड़ा चम्मच लें और मिश्रण को अच्छी तरह से समतल करें।

चरण 7

बर्फी के मिश्रण पर कटे हुए पिस्ते छिड़कें और उन्हें चिकनाई लगी चम्मच से दबाएँ। इसे ठंडा होने दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप रवा बर्फी को फ्रिज में रख सकते हैं और इसे एयर टाइट जार में स्टोर कर सकते हैं।