बंगाली मिठाई का राजा है 'रसगुल्ला', इसे टेस्टी और स्पंजी बनाए इस तरह

लाइफ स्टाइल : आमतौर पर देखा जाता है कि मिठाई के तौर पर रसगुल्ले सबसे ज्यादा पसंद किए जाते हैं और अगर आपको किसी को मिठाई गिफ्ट करनी है तो भी रसगुल्ले एक अच्छा विकल्प है। ऐसे में अगर ये घर पर ही बने तो कहना ही क्या। इसलिए आज हम आपके लिए बंगाली मिठाइयों के राजा 'रसगुल्ला' बनाने की खास रेसिपी लेकर आए हैं, जिसकी मदद से इसे स्वादिष्ट और स्पंजी बनाया जा सकता है। तो आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में.

आवश्यक सामग्री

- 1/2 किलो दूध

- 1/4 चम्मच साइट्रिक एसिड

- 2 चम्मच आटा

- 2 चम्मच चीनी

- 3 बूंद गुलाब जल

- 1 चम्मच पिस्ता

व्यंजन विधि

- सबसे पहले एक बाउल में 100 मिलीलीटर पानी में साइट्रिक एसिड घोल लें.

- फिर एक पैन में दूध उबालें, उसमें साइट्रिक एसिड डालें और धीरे-धीरे चलाते रहें.

- जब इसकी सतह पर सफेद दही जैसा पदार्थ बन जाए तो इसे मलमल के कपड़े में छान लें और ठंडे पानी के नीचे कपड़े सहित धो लें और फिर कपड़े को निचोड़कर पानी निकाल दें।

- छैना को मसल-मसल कर चिकना कर लीजिए, इसमें आटा डालकर दोबारा गूथ लीजिए.

- अब इसकी छोटी-छोटी लोइयां बनाकर कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें.

चाशनी बनाने के लिए एक पैन में चीनी और 200 मिलीलीटर पानी डालकर उबालें.

- फिर छेना बॉल्स को चाशनी में डालें और 15 मिनट तक पकाएं.

- जब गोले फूल जाएं तो इन्हें गैस से उतार लें.

- फिर बॉल्स में गुलाब जल मिलाएं और इन्हें ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें.

अब आपके रसगुल्ले तैयार हैं.

- अब इसे कटे हुए पिस्ते से सजाकर सर्व करें.