रसम में इस तरह के मसालों का इस्तेमाल किया जाता है जो इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करते हैं. ये पाचन तंत्र में सुधार करते हैं.
जनता से रिश्ता वेबडेस्क। रसम दक्षिण भारत में काफी लोकप्रिय है. ये एक तरह का ऐपेटाइज़र है. बुखार, सर्दी, खांसी या शरीर में दर्द के लक्षण होने पर इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है. इसमें इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं. ये शरीर को फ्री रेडिक्लस से होने वाले नुकसान से बचाते हैं. ये इम्युनिटी-बूस्टिंग रसम रेसिपी नियमित रेसिपी से थोड़ी अलग है. मौजूदा महामारी की स्थिति के दौरान इसका सेवन काफी अच्छा है. ये इम्युनिटी बूस्टर की तरह काम करता है.
करी पत्ते – 10
काली मिर्च – 1 चम्मच
सखी लाल मिर्च -6
हरी मिर्च – 4
आवश्यकता अनुसार नमक
सरसों के दाने – 1 चम्मच
पानी – 1 लीटर
जीरा – 1 छोटा चम्मच
लहसुन – 8
हरा धनिया – 1/2 मुट्ठी
रिफाइंड तेल – चम्मच
स्टेप -1 मसालों का पेस्ट बना लें
रसम को बनाने के लिए सबसे पहले कड़ी पत्ता, 2 सूखी लाल मिर्च, राई अलग रख दें और बाकी सारी सामग्री को पीस कर दरदरा पेस्ट बना लें.
स्टेप -2 रसम को 2 से 3 मिनट के लिए उबालें
इसके बाद, पानी के साथ एक सॉस पैन लें और इसमें पिसा हुआ पेस्ट डालें. इसे मध्यम आंच पर रखें और अच्छी तरह मिला लें. फिर इसमें स्वादानुसार नमक डालें और उबाल आने के लिए रख दें. ज्यादा देर तक न उबालें क्योंकि रसम को सिर्फ एक अच्छे उबाल की जरूरत होती है. एक बार हो जाने पर आंच बंद कर दें.
स्टेप -3 रसम को सारे मसालों के साथ तड़का दें
अब एक कड़ाही को धीमी आंच पर रखें और इसमें तेल गर्म करें. जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें जीरा, कुटी काली मिर्च, लहसुन, हरी मिर्च और बची हुई लाल मिर्च और करी पत्ता डालें. एक मिनट के लिए तड़का लगाएं और फिर इसे तैयार रसम के ऊपर डालें.
स्टेप – 4 गर्मागर्म परोसें
हरे धनिये से गार्निश करें. सूप स्टिक, ब्रेड रोल या उबले चावल के साथ गर्मागर्म परोसें.
रसम का सेवन करने के फायदे
ये पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है. ये इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करता है. इसमें इस तरह के मसालों का इस्तेमाल किया जाता है जो इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करते हैं. इसे बनाने के लिए काली मिर्च, जीरा, लहसुन और करी पत्ता का इस्तेमाल किया जाता है. इनमें विटामिन ए, बी-3, फोलिक एसिड, सेलेनियम, आयरन, जिंक, कॉपर और कैल्शियम जैसे पोषक तत्व होते हैं. इससे रोग-प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है. ये पाचन तंत्र में सुधार करते हैं.
Shiddhant Shriwas
Next Story
