बुंदेलखंड में बेहद पसंद किया जाता है 'रसाज का रायता', जानें इसे बनाने का सही तरीका

लाइफ स्टाइल : गर्मी के इन दिनों में खाने में रायता हर किसी को पसंद होता है. लेकिन एक जैसा रायता बोरिंग हो जाता है. इसलिए आज हम आपके लिए लेकर आए हैं बुंदेलखंड का पसंदीदा 'रसज का रायता' बनाने की रेसिपी. रसज बेसन से बनता है जो उत्तर प्रदेश में बहुत पसंद किया जाता है. तो आइए आपके खाने को खास बनाने के लिए 'रसज का रायता' बनाने की रेसिपी के बारे में जानते हैं।

आवश्यक सामग्री

- एक कटोरी बेसन

- एक कटोरी दही

- 100 ग्राम चीनी

- एक छोटी कटोरी अनार के दाने

- एक छोटी कटोरी किशमिश

- एक छोटी कटोरी काजू (बारीक कटे हुए)

- एक छोटी कटोरी चिरौंजी

- एक छोटी कटोरी बादाम (बारीक कटे हुए)

- तेल आवश्यकतानुसार, नमक स्वादानुसार

व्यंजन विधि

- सबसे पहले एक बाउल में बेसन और नमक डालकर पानी के साथ मिलाकर घोल बना लें.

- मीडियम आंच पर एक पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिए रखें.

- तेल के गर्म होते ही इसमें बेसन का घोल डालें.

घोल गाढ़ा होने तक चलाते हुए पकाएं.

- जब यह नरम आटे जैसा हो जाए तो आंच बंद कर दें.

- अब एक प्लेट लें और उस पर तेल लगाकर चिकना कर लें.

- फिर इसमें बेसन को अच्छे से फैलाएं और ठंडा होने के लिए रख दें.

- इसके बाद एक बाउल में दही में चीनी मिला लें. - फिर इसमें किशमिश, बारीक कटे हुए काजू, बादाम, चिरौंजी और अनार के दाने डालें.

- अब ठंडे बेसन को पनीर के टुकड़ों की तरह छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

- मीडियम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें.

तेल के गर्म होते ही इसमें बेसन के टुकड़े डालकर अच्छे से भून लीजिए.

- अब तले हुए टुकड़ों को दही में डालकर 15 मिनट के लिए छोड़ दें.

- रसज का रायता तैयार है.