Rakshabandhan 2024: मिलावटी मिठाई से बचने के लिए घर पर ही बनाएं कुछ टेस्टी मिठाइयां

Rakshabandhan 2024: बाजार में मिलने वाली मिलावटी मिठाई खाने से आपकी और आपके भाई की सेहत बिगड़ सकती है। इसलिए इस रक्षाबंधन मुंह मीठा करवाने के लिए क्यों न घर पर ही कुछ खास मिठाइयां बनाई जाएं। आइए जानें उन मिठाइयों को बनाने की आसान रेसिपी।

कलाकंद Kalakand

सामग्री Ingredients:

500 ग्राम गाढ़ा दूध

1 बड़ा चम्मच चीनी

3/4 चम्मच मसाला इलायची

10 ग्राम कुचले हुए काजू

250 ग्राम कसा हुआ पनीर

10 कुचले हुए पिस्ता

1 चम्मच गुलाब जल

8 रेशा केसर

विधि Method:

सबसे पहले एक मोटे तले का पैन लें और उसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें।

इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिला लें। चीनी डालें और आंच धीमी रखें।

कलाकंद मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि दूध पैन पर चिपके नहीं।

जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे और आपको गाढ़ा द्रव्यमान दिखने लगे, तो आंच से उतार लें और इसमें इलायची पाउडर मिलाएं।

एक प्लेट या थाली को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें और कलाकंद मिश्रण को उस पर डालें।

एक कलची से सतह को समतल करें। कलाकंद की सतह पर धीरे से सूखे मेवे छिड़कें और दबाएं।

अब कलाकंद को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और फिर इसे जमने के लिए फ्रिज में रख दें।

कलाकंद को चम्मच से मनचाहे आकार में काटिए और आनंद लीजिए।

मिल्क केक Milk Cake

सामग्री Ingredients:

1 लीटर दूध

3 चम्मच नींबू का रस

1 बड़ा चम्मच घी

1/2 कप चीनी

विधि Method:

सबसे पहले एक गहरा पैन लें और दूध को तेज आंच पर उबालें। फिर इसे मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक इसकी मात्रा एक तिहाई न रह जाए। बीच-बीच में अच्छी तरह चलाते रहें ताकि दूध तले में चिपके न।

अब उबलते दूध में नींबू का रस मिलाएं।थोड़ी ही देर में दूध फट जाएगा और पानी अलग हो जाएगा।

अब दूध को अच्छे से मिलाएं और मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक इसका रंग हल्का भूरा और दानेदार न हो जाए।

अब पैन में चीनी डालें और कुछ देर तक अच्छे से मिलाएं। मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। अब आंच बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

अब अंत में मिल्क केक को सेट करें। इसके लिए, एक प्लेट लें और इसे थोड़े से घी या घी का उपयोग करके अच्छी तरह से चिकना कर लें।

मिश्रण को प्लेट में समान रूप से फैलाएं और 24 घंटे तक ऐसे ही रहने दें।

एक बार जब यह सेट हो जाए, तो गर्म चाकू का उपयोग करके इन्हें बाहर निकालें और इसे 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रहने दें। मिल्क केक को मनचाहे आकार और साइज में काटें और ताजा परोसें।