नवरात्रि में बनाए बिना प्याज-लहसुन वाले राजमा, इस तरह करें तैयार

नवरात्रि का पावन पर्व जारी हैं और इन दिनों में कई लोग प्याज-लहसुन का सेवन नहीं करते हैं। कई सब्जियां ऐसी होती हैं जिन्हें बिना प्याज-लहसुन के बनाना मुश्किल माना जाता हैं। इन्हीं में से एक हैं राजमा जिसे सभी खाना पसंद करते हैं लेकिन बिना प्याज-लहसुन के बनाना नहीं आता हैं। ऐसे में आज हम लेकर आए हैं आपके लिए बिना प्याज-लहसुन के स्वादिष्ट लाजवाब राजमा बनाने की रेसिपी। आइये जानते हैं इसके बारे में...

आवश्यक सामग्री

- 1 कटोरी राजमा

- 1 तेज पत्ता

- 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा

- 5-6 लौंग

- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

- 2 टमाटर (टुकड़ों में कटे हुए)

- 1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट

- 1 छोटा चम्मच हल्दी

- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च

- 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर

- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

- 1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर

- 1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी

- नमक स्वादानुसार

- तेल जरूरत के अनुसार

बनाने की विधि

- सबसे पहले एक कटोरी में राजमा को धोकर रातभर पानी में भिगोकर रख दें।

- अगले दिन तेज आंच में एक प्रेशर कूकर में 7-8 सीटी में राजमा उबाल लें।

- मीडियम आंच पर एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें।

- तेल के गरम होते ही इसमें तेजपत्ता, दालचीनी और लौंग डाल दें।

- 2 मिनट तक भूनने के बाद तेल में अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक चलाकर भूनें।

- इसके बाद टमाटर डालकर इसे पूरी तरह से मैश होने तक अच्छी तरह से पकाएं।

- जब टमाटर गल जाए तो इसमें हल्दी, लाल मिर्च, अमचूर पाउडर, गरम मसाला और जीरा पाउडर डालकर मिलाएं।

- जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें थोड़ा पानी के साथ राजमा डालकर मिला लें और ढककर 15 मिनट तक पकाएं।

- तय समय के बाद जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो राजमा पर कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह से मिलाकर आंच बंद कर दें।

- तैयार है राजमा मसाला। चावल के साथ गर्मागरम सर्व करें।