Rajma rice recipe: ट्राई करें ढाबा स्टाइल राजमा चावल, नोट करें रेसिपी

Rajma rice recipe: चावल के साथ राजमा मसाला एक आरामदायक भोजन है और बहुत स्वादिष्ट होता है। राजमा या लाल राजमा भी काफी पेट भरने वाला हो सकता है। आज बाजार में तीन तरह के राजमा आसानी से उपलब्ध हैं

सामग्री कप लाल राजमा

3 कप पानी

1/2 चम्मच नमक

1 बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल

1 बड़ा चम्मच घी

1/2 चम्मच जीरा

1 इंच टुकड़ा दालचीनी - कैसिया

4 लौंग

1.5 कप बारीक कटा हुआ प्याज

1/2 चम्मच नमक

1 इंच टुकड़ा अदरक

6 - 7 लौंग लहसुन

5 छोटे पके टमाटर ( बड़े होने पर 3 का उपयोग करें )

2 हरी मिर्च

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर

1/4 चम्मच हींग 1

चम्मच चना मसाला

1 चम्मच कसूरी मेथी

1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती

1 चम्मच कटा हुआ अदरक

ढाबा स्टाइल राजमा मसाला बनाने की विधि इस प्रकार है:

राजमा को धोकर 5-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। पानी निथार लें और राजमा को कुकर में डालें। पानी और नमक डालें। मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएँ। प्रेशर को अपने आप कम होने दें। एक तरफ रख दें। एक पैन में तेल गरम करें, उसमें तेल और घी डालें। लौंग और दालचीनी डालें। धीमी आंच पर एक मिनट तक भूनें। प्याज़ और नमक डालें। मध्यम आंच पर तब तक पकाएँ जब तक प्याज़ अच्छे से भूरा न हो जाए।

इस बीच, अदरक, लहसुन, टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट बना लें।

इसे पैन में डालें और तब तक भूनें जब तक टमाटर पक कर सूख न जाए।

सभी मसाले पाउडर डालें और एक मिनट तक भूनें।

इसमें एक चमच्च पका हुआ राजमा और थोड़ा सा तरल पदार्थ डालें। राजमा को धीरे से मैश करें। राजमा को मैश करने की यह प्रक्रिया गाढ़ी ग्रेवी तैयार करेगी

इसमें बचे हुए राजमा को पकाने के लिए इस्तेमाल किए गए पानी के साथ मिला दें।ग्रेवी को 5-7 मिनट तक पकने दें। अंत में, ऊपर से धनिया पत्ती और बारीक कटी हुई अदरक की पट्टियां छिड़कें। चावल या रोटी के साथ परोसें.