राजमा पुलाव लंच हो या डिनर दोनों के लिए है शानदार डिश

लाइफ स्टाइल : स्वादिष्ट पुलाव कई तरह से बनाया जा सकता है. पंजाबी खाने में राजमा का इस्तेमाल खूब किया जाता है. राजमा पोषण से भरपूर होने के साथ-साथ स्वाद में भी लाजवाब होता है। आज हम आपको राजमा पुलाव बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं. इसे बनाना आसान है और ज्यादा समय भी नहीं लगता. ज्यादातर लोग लंच या डिनर में पुलाव खाना पसंद करते हैं. यही वजह है कि पनीर और जीरा समेत कई तरह के पुलाव खूब पसंद किए जाते हैं. अगर आपने अभी तक राजमा पुलाव नहीं खाया है तो इस बार जरूर ट्राई करें. इसका स्वाद हर किसी का दिल जीत लेगा.

सामग्री

चावल - 1 कप

राजमा – 1 कप

टमाटर - 1

प्याज - 1/2

अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच

जीरा - 1 चम्मच

हल्दी - 1/4 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच

काली मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच

तेजपत्ता - 1

स्टार ऐनीज़ - 1

लौंग - 3-4

हरी धनिया पत्ती - 2 बड़े चम्मच

देसी घी - 1 बड़ा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

व्यंजन विधि

- सबसे पहले राजमा को साफ करके रात भर पानी में भिगो दें.

- इसके बाद पुलाव बनाने से पहले राजमा को कम से कम 10 मिनट तक उबालें.

इसके अलावा जब भी आपको पुलाव बनाना हो तो चावल को कम से कम 20 मिनट के लिए भिगो दें.

- इसके बाद प्याज और टमाटर को बारीक काट लीजिए. - अब प्रेशर कुकर में घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें.

- जब घी गर्म होकर पिघल जाए तो इसमें जीरा, लौंग, काली मिर्च और दूसरे सूखे मसाले डालकर कुछ देर तक भून लें.

जब मसाले से खुशबू आने लगे तो इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए.

- इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटे हुए टमाटर डालें और सभी सामग्री को 1-2 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें.

इन्हें तब तक पकने दीजिए जब तक टमाटर नरम न हो जाएं. - टमाटर नरम हो जाने पर उबले हुए राजमा डालकर 1 मिनिट तक भून लीजिए.

इसके बाद इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और अन्य मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें और धीमी आंच पर भून लें.

- इसके बाद मिश्रण में भीगे हुए चावल डालें और कलछी या बड़े चम्मच की मदद से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

- हरा धनिया और 2 कप पानी डालकर कुकर को ढक्कन से ढककर 2 सीटी आने तक पकाएं और गैस बंद कर दें.

- कुकर का प्रेशर अपने आप खत्म होने के बाद ढक्कन खोलें. राजमा पुलाव तैयार है.