राजगिरा खीर रेसिपी

खीर एक क्लासिक भारतीय मिठाई है जिसे पूरे देश में कई अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है। हम आपके लिए राजगिरा की खीर लेकर आए हैं जिसमें राजगिरा के बीज या अमरनाथ के बीज के स्वस्थ तत्व का उपयोग किया गया है जो इस मिठाई के स्वाद को और भी बढ़ा देता है। इसे चैत्र नवरात्रि के त्यौहार के दौरान लोकप्रिय रूप से तैयार किया जाता है क्योंकि राजगिरा अनाज को उपवास के दौरान सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। खीर को आमतौर पर चावल के साथ पकाया जाता है, लेकिन इस रेसिपी में आम चावल की जगह अमरनाथ के बीज का उपयोग किया गया है। अमरनाथ के बीज ग्लूटेन मुक्त होते हैं, अन्य सभी अनाजों की तुलना में प्रोटीन से भरपूर होते हैं, कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है, इसमें कई एंटी-ऑक्सीडेंट होते हैं और यह आपकी आंखों की रोशनी के लिए बहुत अच्छे होते हैं। इसे खीर में डालने से यह और भी पौष्टिक हो जाता है। यह खीर सेहतमंद होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी है। इसे बादाम, पिस्ता, काजू और किशमिश जैसे सूखे मेवों से अच्छी तरह से सजाया और पकाया जाता है। वास्तव में इसे सुंदर सुगंध और स्वाद का हल्का सा रंग देने के लिए इसमें इलायची पाउडर मिलाया जाता है। यह आपके प्रियजनों को रात के खाने के बाद परोसने के लिए एक बेहतरीन मिठाई है। तो इंतज़ार किस बात का, आज रात सबको चौंका दें यह लाजवाब खीर बनाकर। आपको बस नीचे दिए गए आसान स्टेप्स को फॉलो करना है और आपकी राजगिरा की खीर बनकर तैयार हो जाएगी!

500 ग्राम ऐमारैंथ

200 ग्राम चीनी

50 ग्राम काजू

5 ग्राम हरी इलायची

1 1/2 लीटर दूध

50 ग्राम बादाम

20 ग्राम किशमिश

10 ग्राम पिस्ताचरण 1 धीमी आंच पर ऐमारैंथ के बीजों को भून लें

अपनी खुद की राजगिरा खीर बनाने के लिए, एक पैन लें और उसे धीमी आंच पर गर्म करें। फिर इस पैन में धीरे-धीरे ऐमारैंथ के बीज (राजगिरा) डालें। जब सारे बीज ऊपर आ जाएं तो उन्हें पैन से निकाल कर प्लेट में रख लें।

चरण 2 दूध में ऐमारैंथ के बीजों को पकाएं

अब एक भारी तले वाला पैन लें और उसमें दूध डालें, इसे उबाल लें। जब दूध उबल जाए तो इसमें चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि यह दूध में घुल न जाए। फिर दूध में तैयार किए गए अमरनाथ के बीज डालें और मध्यम आंच पर पकाते रहें। बार-बार हिलाते रहें।

चरण 3 सभी सूखे मेवे डालें और खीर को 15-20 मिनट तक पकाएँ।

इस दूध और अमरनाथ के बीजों को 10-12 मिनट तक पकाएँ। सुनिश्चित करें कि बीज पक गए हैं। फिर, कटे हुए बादाम, काजू, किशमिश और इलायची पाउडर डालें। लगभग 5-6 मिनट तक उबालें।

चरण 4 गार्निश करें और परोसें

खीर को पिस्ते से गार्निश करें और परोसें।