राजगिरा चिक्की रेसिपी

नई दिल्ली: यह स्वादिष्ट चिक्की राजगिरा (ऐमारैंथ) के बीजों से तैयार की जाती है, जिन्हें भून लिया जाता है और फिर मेवों के साथ गुड़ की चाशनी में मिलाया जाता है। यह सर्दियों के दौरान और लोहड़ी समारोह के लिए आनंद लेने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

राजगिरा चिक्की की सामग्री 1 1/2 कप राजगिरा के बीज 4 चम्मच घी 1 कप गुड़ 1/4 कप कटे हुए बादाम 1/4 कप कटे हुए काजू 1/4 कप कटे हुए पिस्ते एक चुटकी इलायची पाउडर 2 चम्मच नारियल तेल

राजगिरा चिक्की कैसे बनाये

1.इस चिक्की को बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करें. राजगिरा के बीज डालें और उन्हें एक या दो मिनट के लिए भूनें।

2. एक और पैन लें और उसमें गुड़ और थोड़ा सा नारियल का तेल डालकर चाशनी बनाएं। एक बार जब यह पिघल जाए और अच्छी तरह मिल जाए, तो भुने हुए राजगिरा के बीज पैन में डालें और गुड़ की चाशनी के साथ अच्छी तरह मिलाएँ

3. इसमें एक चुटकी इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे जैसे बादाम, काजू और पिस्ता डालें। सभी चीजों को एक साथ मिलाने के लिए इसे अच्छी तरह हिलाएं।

4. मिश्रण को अपना आकार बनाए रखने में सक्षम होना चाहिए। गर्मी से निकालें और एक चिकने आयताकार टिन में स्थानांतरित करें। एक स्पैटुला का उपयोग करके मिश्रण को समान रूप से फैलाएं और इसे लगभग 15 से 20 मिनट तक लगा रहने दें।

5. एक बार जब यह सख्त हो जाए और ठंडा हो जाए, तो इसे चौकोर आकार में काट लें और आनंद लें! राजगिरा चिक्की स्वाद के लिए तैयार है.