Railway का खाना: यात्रा का यादगार हिस्सा

Lifestyle, लाइफस्टाइल : इंडियन रेलवे शायद सबसे शानदार खाना न परोसे, लेकिन यह निश्चित रूप से अपने खाने की वैरायटी से इसकी भरपाई करता है। कई भारतीयों के लिए, रेलवे का खाना ट्रेन यात्रा के अनुभव का एक ज़रूरी हिस्सा है।

चाय के बेसिक स्वाद से लेकर कटलेट के क्रिस्पनेस तक, रेलवे का खाना हर ट्रेन यात्रा का एक अहम हिस्सा बन गया है। फॉइल प्लेट्स, स्टील ट्रे में खाना परोसना या डिब्बों से गुज़रते हुए, इन खानों ने यात्रियों की कई पीढ़ियों के लिए यादगार यादें बनाई हैं।

ब्रेड और मक्खन के साथ वेज कटलेट

बहुत कम नाश्ते ऐसे हैं जो वेजिटेबल कटलेट जितना भारतीय ट्रेन यात्रा की भावना जगाते हैं। बाहर से सुनहरा भूरा और क्रिस्पी, अंदर से नरम और मसालेदार, इसे सफेद ब्रेड के दो स्लाइस, अमूल मक्खन का एक ब्लॉक और केचप के एक पैकेट के साथ परोसा जाता है। आरामदायक और आसान, यह वह नाश्ता है जिसने सैकड़ों यात्रियों का स्वागत किया है जब वे ग्रामीण इलाकों से गुज़रते हैं।

ऑमलेट और टोस्ट

ऑमलेट और टोस्ट रेलवे का एक मुख्य भोजन है। गर्म पैन पर ताज़ा पका हुआ और अक्सर प्याज या मिर्च के साथ सीज़न किया हुआ, इसे ब्रेड के स्लाइस के बीच मक्खन लगाकर गरमागरम परोसा जाता है। खाने में आसान और ट्रे टेबल पर बैलेंस करने में आसान, यह रेल यात्रा पर दिन शुरू करने का सबसे अच्छा तरीका है।

चाय

रेलवे की गरमागरम चाय के बिना कोई भी यात्रा अधूरी लगती है। शुरू में मिट्टी के कुल्हड़ों में परोसी जाती थी जिससे मिट्टी की हल्की खुशबू आती थी, अब यह ज़्यादातर बड़े स्टील की केतलियों से पेपर कप में परोसी जाती है। मीठी, क्रीमी और खुशबूदार, रेलवे की चाय बातचीत शुरू करती है और लंबी यात्राओं में गर्माहट देती है।

स्टैंडर्ड वेज थाली

IRCTC की वेज थाली अभी भी लंच या डिनर के समय एक भरोसेमंद दोस्त है। दाल, सब्ज़ी की करी, चावल, चपाती, अचार और दही स्टील की ट्रे में परोसे जाते हैं, यह एक स्वाद और एक ट्रीट है। हालाँकि यह सादा होता है, लेकिन यह यात्रा के बीच में एकदम सही आराम और पोषण देता है।

चिकन करी मील

नॉन-वेजिटेरियन लोगों के लिए, चिकन करी मील ट्रेन में पसंदीदा है। अच्छी तरह से सीज़न की हुई करी चावल या चपाती के साथ परोसी जाती है। इसकी नाजुक लेकिन भरपूर ग्रेवी, जिसमें प्याज और मसाले की खुशबू आती है, उसमें एक ऐसी गर्मी होती है जो हर ट्रेन में थोड़ी अलग होती है।

राजमा-चावल

राजमा-चावल की जोड़ी अभी भी सबसे आरामदायक मुख्य भोजन में से एक है। हल्की, पौष्टिक टमाटर-प्याज की ग्रेवी में बना यह खाना उन यात्रियों के लिए एकदम सही है जो घर जैसा खाना चाहते हैं। हर बाइट सुकून देने वाली होती है, रेल की भागदौड़ के बीच घर जैसा एहसास कराती है।

छोले कुलचे

छोले कुलचे लोगों को बहुत पसंद हैं। नरम कुलचे मसालेदार छोले के साथ परोसे जाते हैं और ऊपर से प्याज और नींबू डाला जाता है, यह एक स्वादिष्ट और पेट भरने वाली डिश है। इसे साथ ले जाना आसान है और यह फ्लेवर से भरपूर है, यह उन कम दूरी के यात्रियों के लिए बहुत अच्छा है जो कुछ पेट भरने वाला और ताज़ा खाना चाहते हैं।