ब्लड शुगर नहीं बढ़ने देगा रागी उत्तपम, स्वाद भी मिलेगा लाजवाब, रेसिपी

दक्षिण भारतीय खाने की डिश उत्तपम के चाहने वालों की कोई कमी नहीं है। उत्तपम एक स्वस्थ भोजन है और अगर आप इसमें और अधिक स्वास्थ्यवर्धक खाना चाहते हैं, तो आप इसे रागी के आटे से बना सकते हैं। रागी उत्तपम स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। आजकल हर कोई बीमारियों के बढ़ते खतरे के बीच खुद को फिट और स्वस्थ रखना चाहता है। ऐसे में रागी उत्तपम को नाश्ते में खाकर आप अपने दिन की स्वस्थ शुरुआत कर सकते हैं। रागी उत्तपम की रेसिपी बहुत ही सरल है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है।

रागी उत्तपम खाने से ब्लड शुगर को भी नियंत्रित किया जा सकता है। इसके साथ ही रागी फाइबर से भरपूर होता है और पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है। अगर आपने कभी रागी उत्तपम नहीं बनाया है तो आप इसे हमारी रेसिपी की मदद से आसानी से बना सकते हैं।

रागी उत्तपम बनाने के लिए सामग्री

रागी - 1/2 कप

चावल - 1/3 कप

उड़द दाल - 1/4 कप

टमाटर - 1

हरी मिर्च - 3-4

प्याज - 1

मेथी दाना - 1/4 छोटा चम्मच

हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून

तेल - 2-3 बड़े चम्मच

नमक - स्वादानुसार

रागी उत्तपम कैसे बनाते हैं

रागी उत्तपम बनाने के लिए सबसे पहले रागी, चावल, उरद दाल और मेथी दाना साफ कर लें। इसके बाद इन्हें अलग पानी में 5-6 घंटे के लिए भिगो कर रख दें। - तय समय के बाद सबसे पहले उड़द की दाल लें और मिक्सर जार की मदद से इसे बारीक पीस लें. दाल पीसने के बाद इसके पेस्ट को किसी गहरे तले वाले बर्तन में डाल दीजिए. इसके बाद रागी और चावल को मिक्सर जार में डाल दीजिए. ऊपर से थोड़ा सा पानी डालकर इन्हें बारीक पीस लें।

जब रागी-चावल अच्छे से पिस जाएं तो इससे तैयार पेस्ट को उड़द दाल के पेस्ट में डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें. - इसके बाद बर्तन को ढककर किसी गरम जगह पर 10-12 के लिए रख दें ताकि यह अच्छे से फरमेंट हो जाए. बैटर के अच्छे से फरमेंट हो जाने पर इसमें स्वादानुसार नमक डालकर चम्मच या हाथ की सहायता से अच्छे से मिक्स कर लीजिए.

अब टमाटर, प्याज, हरी मिर्च और हरी धनिया पत्ती को बारीक काट लें। - इसके बाद गैस पर एक नॉन स्टिक पैन गर्म करें. तवा गरम होने पर उस पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैला दीजिए. - फिर तैयार बैटर को प्याले में निकाल लीजिए और इसे तवे के बीच में रखकर गोल फैला दीजिए. ऊपर से थोडा़ सा कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर मध्यम आंच पर हल्का दबा कर भून लीजिए.

बेक करते समय उत्तपम को ढककर एक तरफ से 3-4 मिनट तक पकाएं। - इसके बाद ढक्कन हटाकर उत्तपम को पलट दें और दूसरी तरफ से भी 1-2 मिनट तक पकाएं. इसके बाद रागी उत्तपम को एक प्लेट में निकाल लें। स्वादिष्ट और सेहतमंद रागी उत्तपम तैयार है. सारे बैटर से इसी तरह रागी उत्तपम बना लें। इसे चटनी के साथ सर्व करें।