RAGI NANKHATAI : घर पर बनाइये रागी नानखताई इस रेसिपी से

RAGI NANKHATAI: रागी नानखताई पारंपरिक भारतीय कुकी का एक आनंददायक रूप है, जिसमें रागी के आटे (बाजरे) की अच्छाई भरी हुई है। मुंह में घुल जाने वाली ये मिठाई स्वाद से समझौता किए बिना एक स्वस्थ विकल्प प्रदान करती है। रागी का आटा इन मीठी खुशियों में एक पौष्टिक स्वाद और पोषण बढ़ाता है। चाहे आप स्वास्थ्य के प्रति जागरूक व्यक्ति हों या बस कुछ नया आज़माना चाहते हों, रागी नानखताई एक बेहतरीन विकल्प है। इन पौष्टिक कुकीज़ को कैसे तैयार किया जाए, इस बारे में चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका यहाँ दी गई है, साथ ही अनुमानित तैयारी और पकाने का समय भी बताया गया है। तैयारी का समय: 15 मिनट

पकाने का समय: 20 मिनट

बनाता है: लगभग 20 कुकीज़

सामग्री

1 कप रागी का आटा (फिंगर बाजरा का आटा)

1/2 कप मैदा

1/2 कप बिना नमक वाला मक्खन, कमरे के तापमान पर

1/2 कप पाउडर चीनी

1/4 चम्मच इलायची पाउडर

1 बड़ा चम्मच कटे हुए बादाम या पिस्ता (वैकल्पिक)

एक चुटकी नमक

विधि

- अपने ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।

- एक मिक्सिंग बाउल में रागी का आटा, सभी उद्देश्यों के लिए आटा, पाउडर चीनी, इलायची पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं।

- सूखी सामग्री में नरम मक्खन मिलाएं। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, मक्खन को आटे के मिश्रण में धीरे से रगड़ें जब तक कि यह मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए।

- नरम आटा बनाने के लिए मिश्रण को हल्का गूंधें। अगर आटा बहुत सूखा लगे, तो उसे मिलाने के लिए एक चम्मच दूध डालें।

- आटे को बराबर आकार के हिस्सों में बाँट लें और उन्हें छोटी-छोटी बॉल्स का आकार दें या कुकीज के आकार में बनाने के लिए उन्हें थोड़ा चपटा करें।

- कुकीज को तैयार बेकिंग शीट पर रखें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ दें।

- स्वाद और गार्निश के लिए प्रत्येक कुकी के ऊपर कुछ कटे हुए बादाम या पिस्ता दबाएँ (वैकल्पिक)।

- कुकीज को पहले से गरम ओवन में लगभग 18-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि वे किनारों के आसपास सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएँ।

- बेकिंग शीट को ओवन से निकालें और कुकीज को वायर रैक पर ठंडा होने दें। ठंडा होने पर वे सख्त हो जाएँगी।

- पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, रागी नानखताई को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। वे एक हफ़्ते तक ताज़ी रहेंगी।

रागी नानखताई अपनी पौष्टिक सामग्री के साथ अपराध-मुक्त भोग प्रदान करती है। रागी का आटा फाइबर, कैल्शियम और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो इन कुकीज को पौष्टिक स्नैक विकल्प बनाता है। इलायची पाउडर मिलाने से एक सुगंधित सुगंध आती है, जो समग्र स्वाद को बढ़ाती है।

ये स्वादिष्ट कुकीज़ त्यौहारों, चाय-समय के व्यंजनों या एक विचारशील घर के बने उपहार के लिए एकदम सही हैं। इन्हें एक कप गर्म चाय के साथ या एक स्वस्थ मिठाई के विकल्प के रूप में खाएँ।