डायबिटीज में असरदार है रागी बर्फी, रेसिपी

रागी की बर्फी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पोषण से भरपूर भी होती है. इसका सेवन सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। अगर आपका मीठा खाने का मन हो रहा है लेकिन आप अपनी सेहत को लेकर भी चिंतित हैं तो आप रागी की बर्फी बना कर खा सकते हैं. रागी की बर्फी डायबिटीज में भी काफी कारगर साबित हो सकती है. रागी खाने के बाद काफी देर तक भूख नहीं लगती है ऐसे में ज्यादा खाने से बच जाते हैं जिससे वजन घटाने में मदद मिलती है। रागी की बर्फी शरीर में ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने में भी मदद करती है।

यदि आप अपने परिवार के सदस्यों के स्वास्थ्य के बारे में चिंतित हैं, तो आप उन्हें स्वस्थ रागी बर्फी परोस सकते हैं। रागी बर्फी एक पौष्टिक मीठा व्यंजन है जिसे बनाना बहुत ही आसान है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।

रागी की बर्फी बनाने के लिए सामग्री

रागी का आटा - 1 कप

मावो (खोया) - 1/2 कप

दूध - 1 कप

कटे हुए सूखे मेवे - 2 बड़े चम्मच

खसखस - 1 बड़ा चम्मच

गुड़ पाउडर - 1 कप

देसी घी - 2 बड़े चम्मच

रागी बर्फी रेसिपी

स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर रागी बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले रागी को मिक्सर में पीस कर आटा तैयार कर लें. आप चाहें तो सीधे बाजार से रागी के आटे का इस्तेमाल कर सकते हैं। - अब रागी के आटे को एक बर्तन में निकाल लें. - इसके बाद एक पैन में देसी घी डालकर गर्म करें. - घी के पिघलने के बाद इसमें बारीक कटे मेवे डालकर धीमी आंच पर भूनें. - जब मेवे सुनहरे हो जाएं तो इन्हें एक बर्तन में निकाल कर अलग रख दें.

अब थाली/ट्रे के तले को घी से चिकना कर लीजिये. इसके बाद खसखस ​​छिड़क कर अलग रख दें। - इसके बाद पैन में बचे हुए घी में रागी का आटा डालकर धीमी आंच पर चलाते हुए भूनें. जब आटा अच्छी तरह भुन जाए तो इसमें पिसा हुआ गुड़ डालें और गुड़ के पिघलने तक पकाएं. गुड़ पिघलने के बाद तले हुये ड्राई फ्रूट्स डाल कर मिला दीजिये. मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक वह पैन से बाहर न निकलने लगे।

मिश्रण के पक जाने के बाद, इसे खसखस ​​की थाली/ट्रे में रखिये और चारों ओर एक जैसा फैला दीजिये. इसके बाद इसे कुछ देर के लिए ठंडा होने दें। - जब मिश्रण ठंडा होकर जम जाए तो चाकू की सहायता से अपने मनपसंद आकार में काट लें. फिर इसे एक मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, ताकि बर्फी अच्छे से सेट हो जाए. रागी बर्फी तैयार है. इसे घर के सभी लोगों को परोसा जा सकता है।