मूली की चटनी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : मूली की चटनी एक उत्तर-भारतीय साइड डिश है। इस चटनी को बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली मुख्य सामग्री मूली, लाल मिर्च, उड़द दाल और बहुत सारे मसाले हैं। यह एक सरल और बनाने में आसान चटनी है जो बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी। अपने प्रियजनों के लिए किटी पार्टी, बुफे, पॉट लक में आलू के वेज या पकौड़े के साथ इस शाकाहारी व्यंजन को आज़माएँ। चूँकि मूली सर्दियों की सब्ज़ी है, इसलिए यह चटनी मूली को खाने और संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है। इसे आज़माएँ!

4 मध्यम आकार की मूली

1/2 चम्मच सरसों के बीज

2 लाल मिर्च

2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

4 लहसुन की कलियाँ

12 हरी मिर्च

2 चुटकी हींग

1 चम्मच उड़द दाल

आवश्यकतानुसार नमक

4 1/2 चम्मच जीरा

4 बड़े चम्मच इमली का पेस्ट

आवश्यकतानुसार पानी

चरण 1

मूली को धोकर कद्दूकस कर लें और एक कटोरे में रख लें।

चरण 2

मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें और उसमें आधी मात्रा में तेल डालें। लाल मिर्च को भूनें। मिर्च को निकाल कर प्लेट में रखें।

चरण 3

अब उसी पैन में कद्दूकस की हुई मूली डालें और 5 मिनट तक भूनें। आंच बंद कर दें और मूली को ठंडा होने दें।

चरण 4

मध्यम-धीमी आंच पर एक और पैन रखें और उसमें तेल गर्म करें। इसमें सरसों के दाने, हींग, उड़द दाल, जीरा और कटा हुआ लहसुन डालें और 3-4 मिनट तक भूनें। आंच बंद कर दें और इस मिश्रण को ठंडा होने दें।

चरण 5

दाल के मिश्रण और पकी हुई मूली को ग्राइंडर में पीस लें। इसमें इमली का पेस्ट, तली हुई लाल मिर्च, नमक और थोड़ा पानी (यदि आवश्यक हो) डालें। सभी सामग्री को पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।

चरण 6

धनिया पत्ती से गार्निश करें और पकौड़ों के साथ परोसें।