Rabri: मीठा खाने के शौकीन इस सर्दियों में बनाएं शरीफा रबड़ी

Rabri रेसिपी : सर्दियों के मौसम में अकसर मीठा खाने की क्रेविंग भी बढ़ जाती है। ऐसे में घर की महिलाएं इस क्रेविंग को पूरा करने के लिए कई तरह की डेजर्ट रेसिपी बनाकर तैयार करती हैं। आपने ठंड को मौसम में गाजर और मूंग दाल हलवा तो कई बार बनाकर खाया होगा। लेकिन आज हम आपको एक नई और टेस्टी डेजर्ट रेसिपी बनाने वाले हैं। जिसका नाम है शरीफा रबड़ी। शरीफा रबड़ी स्वाद और सेहत का परफेक्ट कॉम्बिनेशन है, जिसे आम भाषा में सीताफल रबड़ी के नाम से भी जाना जाता है। यह रबड़ी रेसिपी ना सिर्फ खाने में बेहद टेस्टी है बल्कि बनने में भी बेहद आसान है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाई जाती है शरीफा रबड़ी।

शरीफा रबड़ी बनाने के लिए सामग्री

-1 लीटर फुल क्रीम दूध

-3-4 बड़े चम्मच शक्कर

-8-10 केसर के धागे (दूध में भिगोए हुए)

-1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

-8-10 (बारीक कटे हुए)बादाम और पिस्ता

-सूखी हई गुलाब की पंखुड़ियां

शरीफा रबड़ी बनाने का तरीका

शरीफा रबड़ी बनाने के लिए सबसे पहले दूध को गाढ़ा कर लें। इसके लिए एक गहरे तले वाले बर्तन में दूध को मीडियम आंच पर उबाल आने तक गर्म करें। जब दूध उबलने लगे, तो आंच को कम करके लगातार चलाते हुए गाढ़ा करें। इस बात का खास ख्याल रखें कि दूध पकते समय बर्तन से लगे नहीं। दूध को करीब आधा घंटा गर्म करें। इसके बाद शरीफा को काटकर उसका गूदा निकाल लें। अब गर्म किए हुए दूध में शक्कर डालकर तब तक चलाएं जब तक शक्कर पूरी तरह घुल न जाए। इसके बाद दूध में केसर और इलायची पाउडर डालकर 2-3 मिनट तक और पकाने के बाद दूध को ठंडा कर लें। अब दूध में शरीफा का गूदा मिलाएं। ध्यान रखें कि गर्म दूध में शरीफा का गूदा न मिलाएं, वरना दूध फट सकता है। अब इस तैयार शरीफा रबड़ी को सर्विंग बाउल में डालकर ऊपर से कटे हुए बादाम, पिस्ता और सूखी गुलाब की पंखुड़िया डालकर गार्निश करें। रबड़ी को सर्व करने से पहले इसे फ्रिज में 2-3 घंटे रख लें।