क्विनोआ और तिल क्रैकर्स रेसिपी

क्विनोआ और तिल के क्रैकर्स उन सभी लोगों के लिए एक स्वस्थ नाश्ता है जो ग्लूटेन-मुक्त डिश की तलाश में हैं। ये आकर्षक क्रैकर्स वास्तव में अन्य क्रैकर्स की तुलना में बनाने में काफी आसान हैं। तो, अगली बार, जब आपके मेहमानों को कुछ हल्का और पेट भरने वाला खाने का मन करे, तो उन्हें ये लाजवाब क्विनोआ और तिल के क्रैकर्स दें, उन्हें ये ज़रूर पसंद आएंगे। इन्हें हम्मस के साथ खाएँ या बिना किसी डिप के खाएँ, इनका स्वाद लाजवाब होगा। आप इन्हें पॉटलक, पिकनिक, रोड ट्रिप और यहाँ तक कि गेम नाइट्स जैसे मौकों पर भी परोस सकते हैं। इसे आज़माएँ! (रेसिपी: शेफ आलोक वर्मा, द इंपीरियल, नई दिल्ली)

200 ग्राम क्विनोआ

1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर

1 चम्मच नमक

2 संतरे

20 ग्राम ताहिनी

500 मिली पानी

50 ग्राम चावल का आटा

1 1/2 चम्मच तिल

150 ग्राम उबले हुए छोले

2 चुटकी पपरिका चरण 1 क्विनोआ को दलिया जैसी स्थिरता प्राप्त होने तक पकाएं

ओवन को 350 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। क्विनोआ को मध्यम आंच पर उबालें और पूरी तरह से पकने तक और दलिया जैसी स्थिरता प्राप्त होने तक उबालें। आंच से उतारें और इसे ठंडा होने दें।

चरण 2 क्विनोआ बैटर तैयार करें और पहले से गरम ओवन में 10-12 मिनट तक बेक करें

क्विनोआ मिश्रण को एक गहरे कटोरे में लें, उसमें बेकिंग पाउडर, चावल का आटा, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्पैटुला की मदद से क्विनोआ बैटर को नॉन-स्टिक बेकिंग शीट पर फैलाएँ। तिल छिड़कें और 10-12 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और जब यह गर्म हो जाए, तो क्रैकर्स को किसी भी आकार में काट लें और उन्हें ठंडा होने दें।

चरण 3 इन क्विनोआ क्रैकर्स को ताज़े हम्मस के साथ परोसें

अपने ग्रेटर के बारीक हिस्से का उपयोग करके संतरे का छिलका तैयार करें। छिलका हटाने के बाद, संतरे को आधा काट लें और उसका रस निचोड़ लें। फ़ूड प्रोसेसर में, उबले हुए छोले, संतरे का रस, ताहिनी पेस्ट, स्मोक्ड पेपरिका डालें और अच्छी तरह से मिलने तक प्रोसेस करें। ताज़े हम्मस को एक छोटे से सर्विंग बाउल में डालें और सीज़निंग की जाँच करें। क्विनोआ क्रैकर्स के साथ परोसें। आनंद लें।