झटपट बनाएं जीरा राइस, जाने रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। किसी भी पार्टी का खाना जीरा राइस (Jeera Rice) के बिना पूरा नहीं होता है. यह पंजाबी खाने की लोकप्रिय रेसिपी है. कई बार हैवी डिनर करने के बाद अगले दिन कुछ हल्का खाना खाने की इच्छा होती है. ऐसी स्थिति में जीरा राइस एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. यह झटपट तैयार होने वाली रेसिपी है, इसके साथ ही इसे बनाना भी काफी आसान है. इस रेसिपी को कुकर का इस्तेमाल करने के बजाय ढक्कन वाली कड़ाही में पकाना चाहिए जिससे चावल का एक-एक दाना पकने के बाद अलग खिला नजर आए. हम आपको जीरा राइस बनाने की आसान विधि बताने जा रहे हैं.

जीरा राइस रेसिपी के लिए सामग्री

बासमती चावल (लंबे दाने वाला) – 1/2 कप

घी/तेल – 1 टेबल स्पून

प्याज छोटा (बारीक कटा) – 1

गरम पानी – सवा कप

काजू – 8-10

नमक – स्वादानुसार

जीरा राइस बनाने की विधि

जीरा राइस बनाने के लिए सबसे पहले बासमती चावल को लें और उन्हें 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें. इसके बाद इसका पानी निथार लें. अब एक कड़ाही में घी या तेल मीडियम आंच पर गर्म करें. अब काजू डालकर इसे अच्छे से भूनिए जब तक यह हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं. इसके बाद काजू को एक प्लेट में निकाल लीजिए.

जिस घी में काजू तले थे उसी में जीरा डालकर भूनिए और उसमें प्याज डालकर हल्का भूरा रंग होने तक फ्राई कीजिए. अब भीगे हुए चावल उसमें डालकर कलछी से चलाते हुए 3 मिनट तक पकाइए. इसमें 1/4 गरम पानी और अपने स्वाद के अनुसार नमक डालकर मध्यम आंच पर 2 मिनट तक फ्राई करें.

अब दो मिनट के बाद कड़ाही को ढंक दें और उसे धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकने दें. इस दौरान बार बार चावल की स्थिति देखने के लिए ढक्कन न हटाएं.

अब गैस बंद कर दें और कड़ाही को 10 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें. अब आपका जीरा राइस तैयार हो गया है. इसे एक बड़े बाउल में निकाल लीजिए. इसे तले हुए काजू से सजाइए और दाल फ्राई के साथ गरमागरम परोसिए. ये इतने स्वादिष्ट लगते हैं कि कई बार आप इसे बिना दाल के भी खा सकते हैं.