झटपट बनाये हेल्दी और स्वादिष्ट वेजिटेबल पुलाव, जाने रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। चावल को सादे रूप में भी खाते हैं और इसके कई तरह के डिशेज भी भारत में बनाए जाते हैं. खास तौर से दक्षिण भारत में चावल के कई सारे डिशेज बनाए जाते हैं जो लोगों को काफी पसंद होते हैं. वैसे भी दिन में कम से एक बार नॉर्थ और साउथ इंडिया के लोग चावल खाना पसंद करते ही हैं. बिना चावल खाए उनका दिन ही पूरा नहीं होता. और अगर ऐसे में चावल का कोई अलग प्रकार मिल जाए तो कहने ही क्या.

अक्सर हम चावल को सादा ही खाना पसंद करते हैं लेकिन अगर पुलाव की बात आती है तो लोगों के मुंह में पानी आना स्वाभाविक सा हो जाता है. पुलाव को लोग बहुत ही ज्यादा पसंद करते हैं और बहुत चाव से इसे खाते हैं.

चावल एक ऐसा साइड डिश है जो किसी भी तरह के खाने के साथ अच्छा लगता है. सही संगत होने के साथ, चावल भी अपने आप में हीरो डिश हो सकता है, चाहे वो बिरयानी के रूप में हो या पुलाव के रूप में. जब पुलाव की बात आती है, तो सब्जी पुलाव एक हमेशा से पसंदीदा डिश रहा है. ये उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आपको कुछ भी फैंसी खाना पकाने का मन नहीं करता है, लेकिन फिर भी एक पौष्टिक भोजन चाहते हैं.

ये लौंग, दालचीनी, आलू, टमाटर, प्याज, और कई सारे भारतीय मसालों जैसी सामग्री के साथ बनाया जाता है. तो अगर आप इस सुपर आसान डिश को घर पर बनाना चाहते हैं, तो बस नीचे दी गई रेसिपी को फॉलो करें.

स्टेप 1

एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें. इसमें 1 तेज पत्ता और 2 लौंग मिलाएं. एक बार जब वो फूटने लगें, तो उसमें ½ इंच दालचीनी स्टिक और 1 मध्यम आकार का पतला कटा हुआ प्याज डालें. तेज आंच पर भूनें.

स्टेप 2

एक बार जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो 2 पतले कटे हुए टमाटर डालें. टमाटर के नर्म और गूदेदार होने तक पकाएं. अब इसमें 1 पतला कटा हुआ आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएं.

स्टेप 3

इसके बाद, आपको मसाले जोड़ने होंगे. 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और 1 टीस्पून गरम मसाला डालकर शुरू करें. फिर चमकीले पीले रंग के लिए 1 चम्मच हल्दी पाउडर मिलाएं. आखिर में स्वादानुसार थोड़ा नमक डालें. इसे अच्छी तरह से हिलाएं.

स्टेप 4

अब 2 कप चावल धोकर पैन में डालें. अच्छी तरह से इन्हें मिलाएं. 4 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं. चावल के फूलने के बाद, आंच बंद कर दें. फिर गर्मा-गर्म परोसें.