भोग के लिए झटपट बनाएं स्वादिष्ट मोदक आसान रेसिपी आएगी काम

लाइफ स्टाइल : गणेश चतुर्थी के मौके पर भगवान गणेश को मोदक का भोग लगाना बेहद शुभ माना जाता है। आमतौर पर मोदक चावल के आटे, नारियल और गुड़ से बनाए जाते हैं, लेकिन अगर आप घर पर कुछ आसान, झटपट और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो **सूजी, दूध और गुड़ से तैयार मोदक** एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। इन्हें बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती और स्वाद में भी ये बेहद लाजवाब लगते हैं।

अगर घर में अचानक मेहमान आ जाएं या बप्पा के लिए जल्दी प्रसाद तैयार करना हो तो यह रेसिपी काफी काम की है। सूजी मोदक की खास बात यह है कि इसकी बनावट मुलायम रहती है और गुड़ इसमें एक नेचुरल मिठास देता है। साथ ही इलायची, नारियल और ड्राई फ्रूट्स का स्वाद इसे और भी खास बना देता है।

मोदक बनाने के लिए जरूरी सामग्री

सूजी और दूध से मोदक बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामान की जरूरत नहीं होती। आप घर में मौजूद सामान्य सामग्री से ही इसे तैयार कर सकते हैं।

**सामग्री:**

* 1 कप सूजी

* 2 कप दूध

* 3/4 कप गुड़

* 2 से 3 बड़े चम्मच घी

* 1/2 कप कद्दूकस किया नारियल

* 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

* 8 से 10 काजू

* 8 से 10 बादाम

* किशमिश आवश्यकतानुसार

* मोदक सांचा

अगर आपके पास मोदक का सांचा नहीं है तो हाथ से भी मोदक का आकार बनाया जा सकता है। हालांकि सांचे से तैयार मोदक ज्यादा सुंदर और एक जैसे दिखते हैं।

सबसे पहले गुड़ तैयार करें

इस रेसिपी में चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल किया जा रहा है। गुड़ मोदक को पारंपरिक स्वाद देने के साथ सुंदर रंग भी देता है।

सबसे पहले गुड़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। अब एक पैन में थोड़ा पानी डालकर गुड़ को धीमी आंच पर पिघलाएं। जैसे ही गुड़ पूरी तरह घुल जाए, गैस बंद कर दें।

अगर गुड़ में किसी तरह की गंदगी है तो इसे छलनी से छान लेना बेहतर रहेगा। इससे मोदक का मिश्रण बिल्कुल साफ और मुलायम बनेगा।

ध्यान रखें कि गुड़ को बहुत ज्यादा न पकाएं। केवल पिघलाना है, गाढ़ी चाशनी नहीं बनानी।

सूजी को ऐसे भूनें

अब एक कड़ाही में घी डालकर हल्का गर्म करें। इसके बाद इसमें सूजी डाल दें और धीमी से मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें।

सूजी को तब तक भूनें जब तक उसमें से हल्की खुशबू आने न लगे और उसका रंग थोड़ा सुनहरा न हो जाए। इस दौरान गैस तेज न रखें, वरना सूजी नीचे से जल सकती है और मोदक का स्वाद खराब हो जाएगा।

अच्छी तरह भुनी हुई सूजी मोदक को शानदार खुशबू और बेहतर बनावट देती है।

दूध डालकर तैयार करें मिश्रण

सूजी अच्छी तरह भुन जाने के बाद इसमें धीरे-धीरे दूध डालें। दूध डालते समय मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

कुछ ही देर में सूजी दूध को सोखना शुरू कर देगी। इसे धीमी आंच पर पकाएं।

जब मिश्रण हलवे जैसी कंसिस्टेंसी में आने लगे तो इसमें पिघला हुआ गुड़ डालें। गुड़ डालने के बाद मिश्रण थोड़ा ढीला हो सकता है, लेकिन कुछ मिनट पकाने पर यह फिर गाढ़ा होने लगेगा।

अब इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

नारियल और ड्राई फ्रूट्स से बढ़ाएं स्वाद

मोदक को और ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें नारियल और ड्राई फ्रूट्स डाल सकते हैं।

काजू और बादाम को बारीक काट लें। कड़ाही में थोड़ा सा घी डालकर इन्हें हल्का सा भून लें। किशमिश भी इसमें डाल सकते हैं।

अब इन ड्राई फ्रूट्स और कद्दूकस किए नारियल को सूजी के मिश्रण में मिला दें।

नारियल डालने से मोदक में पारंपरिक स्वाद आता है, जबकि ड्राई फ्रूट्स इसे रिच बनाते हैं।

अगर आप चाहें तो नारियल को अलग से गुड़ के साथ पकाकर फिलिंग भी तैयार कर सकते हैं और उसे मोदक के अंदर भर सकते हैं।

मिश्रण को ज्यादा गीला न रखें

मोदक बनाने के लिए सबसे जरूरी है कि तैयार मिश्रण न ज्यादा सूखा हो और न ज्यादा गीला।

अगर मिश्रण बहुत पतला रहेगा तो वह सांचे में सही आकार नहीं ले पाएगा। वहीं बहुत ज्यादा सूखा होने पर मोदक टूट सकते हैं।

मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक वह कड़ाही छोड़ने न लगे और एक साथ इकट्ठा होने लगे। इस अवस्था में गैस बंद कर दें।

अब इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

ध्यान रखें कि मिश्रण पूरी तरह ठंडा न हो। हल्का गर्म रहने पर इसे आकार देना ज्यादा आसान होता है।

मोदक के सांचे में ऐसे भरें

मोदक के सांचे को पहले हल्का सा घी लगाकर चिकना कर लें। इससे मोदक आसानी से बाहर निकल जाएगा।

अब तैयार सूजी का मिश्रण सांचे में भरें। इसे उंगलियों की मदद से अच्छी तरह दबाएं ताकि कोई खाली जगह न रहे।

अगर आप फिलिंग वाला मोदक बना रहे हैं तो पहले थोड़ा सूजी मिश्रण भरें, बीच में नारियल-गुड़ की फिलिंग डालें और फिर ऊपर से दोबारा मिश्रण भरकर सांचा बंद करें।

अब सांचे को धीरे से खोलें। सुंदर आकार का मोदक तैयार हो जाएगा।

इसी तरह सारे मोदक तैयार कर लें।

बिना सांचे के भी बना सकते हैं मोदक

अगर आपके पास मोदक सांचा नहीं है तो परेशान होने की जरूरत नहीं है।

हल्का गर्म मिश्रण हाथ में लें और पहले गोल लड्डू जैसा आकार दें। इसके बाद ऊपर की तरफ थोड़ा नुकीला आकार बनाएं।

चम्मच या उंगलियों की मदद से किनारों पर हल्की डिजाइन बनाई जा सकती है। इस तरह घर पर बिना सांचे के भी मोदक तैयार किए जा सकते हैं।

बप्पा को लगाएं भोग

सभी मोदक तैयार होने के बाद इन्हें साफ प्लेट में रखें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा घी लगा सकते हैं।

भगवान गणेश को मोदक बेहद प्रिय माने जाते हैं, इसलिए गणेश चतुर्थी और गणेश उत्सव के दौरान इन्हें प्रसाद के रूप में चढ़ाया जाता है।

पूजा के बाद इन्हें परिवार और मेहमानों के बीच प्रसाद के रूप में बांटा जा सकता है।

सूजी मोदक क्यों हैं खास?

सूजी के मोदक पारंपरिक उकडीचे मोदक की तुलना में बनाना आसान होते हैं। इनमें आटा गूंधने, भाप में पकाने या बहुत ज्यादा तैयारी की जरूरत नहीं होती।

दूध के कारण इनमें मलाईदार स्वाद आता है, जबकि गुड़ मिठास देता है। सूजी मोदक का टेक्सचर हलवे जैसा मुलायम और स्वादिष्ट होता है।

जो लोग पहली बार मोदक बना रहे हैं, उनके लिए भी यह रेसिपी काफी आसान है।

स्वाद बढ़ाने के लिए अपनाएं ये टिप्स

मोदक बनाने के दौरान कुछ छोटी बातों का ध्यान रखकर इसके स्वाद और बनावट को बेहतर बनाया जा सकता है।

सूजी हमेशा धीमी आंच पर ही भूनें। इससे इसका स्वाद निखरता है।

गुड़ डालने से पहले गैस की आंच कम रखें।

दूध गर्म हो तो मिश्रण जल्दी पकता है और गांठें भी कम बनती हैं।

अगर आपको बहुत मीठा पसंद नहीं है तो गुड़ की मात्रा कम कर सकते हैं।

केसर या जायफल पाउडर डालकर भी मोदक का स्वाद बढ़ाया जा सकता है।

कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?

क्योंकि इन मोदकों में दूध का इस्तेमाल किया जाता है, इसलिए इन्हें बहुत लंबे समय तक बाहर रखना सही नहीं है।

कमरे के तापमान पर इन्हें कुछ घंटों तक रखा जा सकता है। लंबे समय के लिए फ्रिज में रखें।

फ्रिज में एयरटाइट डिब्बे में रखने पर ये 2 से 3 दिन तक अच्छे रह सकते हैं।

खाने से पहले कुछ मिनट कमरे के तापमान पर रखने से इनका स्वाद बेहतर लगेगा।

त्योहार पर जरूर करें ट्राई

अगर आप इस गणेश चतुर्थी पर बप्पा के लिए घर पर कुछ खास और आसान बनाना चाहते हैं तो सूजी, दूध और गुड़ से तैयार ये मोदक जरूर ट्राई कर सकते हैं।

कम समय में बनने वाली यह रेसिपी स्वादिष्ट होने के साथ दिखने में भी काफी आकर्षक है। बच्चों से लेकर बड़ों तक हर किसी को इसका स्वाद पसंद आ सकता है।

इस बार बाजार से मिठाई लाने के बजाय घर पर शुद्ध सामग्री से मोदक तैयार करें और बप्पा को प्रेम से भोग लगाएं।