Quick पिकालिल्ली रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 150 मिली सफेद वाइन सिरका

75 ग्राम गोल्डन कैस्टर शुगर

1½ छोटा चम्मच हल्दी

2 तेजपत्ता

200 ग्राम फूलगोभी के फूल, पत्ते और डंठल हटा दें

1 गाजर (लगभग 100 ग्राम), छीलकर 5 मिमी के क्यूब्स में काट लें

100 ग्राम पारंपरिक कटी हुई रनर बीन्स

½ हरी मिर्च, बीज निकालकर बारीक काट लें

4 छोटा चम्मच कॉर्नफ्लोर

1 बड़ा चम्मच साबुत अनाज सरसों एक मध्यम आकार के पैन में 100 मिली पानी के साथ सिरका, चीनी, हल्दी, तेजपत्ता और 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक डालकर धीमी आंच पर धीरे-धीरे उबालें।

इस बीच, फूलगोभी, गाजर, रनर बीन्स और हरी मिर्च को एक-एक करके उबलते पानी में 1-2 मिनट तक नरम होने तक उबालें। पानी निकालने के लिए एक छलनी में स्लॉटेड चम्मच से डालें। कॉर्नफ्लोर को 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी में मिलाएँ।

जब सिरका मिश्रण उबलने लगे, तो उसमें सभी उबली हुई सब्जियाँ डालें। उबाल आने दें, कॉर्नफ्लोर मिलाएँ, मिलाएँ और गाढ़ा होने तक धीमी आँच पर पकाएँ। आँच से उतारें और सरसों मिलाएँ। गरम होने पर स्टरलाइज़्ड जार में डालें (अगर उसी दिन नहीं खा रहे हैं) या परोसने से पहले ठंडा होने दें। फ्रिज में 2 हफ़्ते तक रखा जा सकता है।