त्वरित बीन एनचिलाडास रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1 चम्मच वनस्पति तेल

1 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ

½ लाल मिर्च, बारीक कटी हुई

2 लहसुन की कलियाँ, बारीक पिसी हुई

160 ग्राम डिब्बाबंद स्वीटकॉर्न, सूखा हुआ

395 ग्राम टेस्को टैको मिक्स बीन्स

2 होलमील टॉर्टिला रैप्स

½ 400 ग्राम टिन में कटे हुए टमाटर

25 ग्राम कसा हुआ हल्का पका हुआ चेडर

15 ग्राम धनिया, मोटा कटा हुआ

6 चेरी टमाटर, आधे कटे हुए

¼ खीरा, मोटा कटा हुआ

¼ आइसबर्ग लेट्यूस, बारीक कटा हुआ

ग्रिल को पहले से गरम कर लें। मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। प्याज़, काली मिर्च और लहसुन डालें और 5 मिनट तक पकाएँ जब तक कि सब्ज़ियाँ नरम न होने लगें। स्वीटकॉर्न और बीन्स डालें, उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

बीन्स को 2 टॉर्टिला रैप्स के बीच में समान रूप से डालें और सील करने के लिए रोल करें। एक छोटे ओवनप्रूफ़ डिश में रखें और ऊपर से कटे हुए टमाटर और चीज़ डालें। सुनहरा और बुलबुले बनने तक 5 मिनट तक ग्रिल करें।

धनिया छिड़कें और टमाटर, खीरा और सलाद के साथ परोसें।