कड़ाही में डालें यह चीज, छींटे नहीं उड़ेंगे

लाइफ स्टाइल: रोजमर्रा की कुकिंग के दौरान तड़का लगाना सबसे जरूरी हिस्सा होता है, लेकिन इसी दौरान सबसे ज्यादा परेशानी भी होती है। जैसे ही कड़ाही में जीरा, राई या करी पत्ता डाला जाता है, गर्म तेल तेजी से उछलने लगता है और उसके छींटे गैस चूल्हे, टाइल्स और किचन की दीवारों तक फैल जाते हैं। इससे किचन गंदा हो जाता है और सफाई में काफी समय लग जाता है।

इस समस्या से बचने के लिए एक आसान घरेलू उपाय काफी मददगार साबित हो सकता है। जब भी कड़ाही में तेल गर्म करें, तो तड़का लगाने से पहले उसमें एक चुटकी नमक डाल दें। इसके बाद आप आराम से जीरा, राई या अन्य मसाले डालकर तड़का लगा सकते हैं। इससे तेल के छींटे काफी हद तक कम हो जाते हैं और किचन साफ-सुथरा रहता है।

विशेषज्ञों के अनुसार, जब मसालों या करी पत्तों में हल्की नमी होती है, तो वे गर्म तेल में डालते ही तेजी से प्रतिक्रिया करते हैं और तेल उछलने लगता है। नमक इस अतिरिक्त नमी को कम करने में मदद करता है, जिससे तेल का छींटा कम फैलता है। यही कारण है कि यह तरीका काफी असरदार माना जाता है।

इसके अलावा कुछ छोटी सावधानियां भी जरूरी हैं। जैसे करी पत्तों को धोने के बाद अच्छी तरह सुखाकर ही इस्तेमाल करें, क्योंकि गीले पत्ते तेल में डालते ही ज्यादा छींटे पैदा करते हैं। तड़का हमेशा मध्यम आंच पर लगाना चाहिए, क्योंकि तेज आंच पर तेल ज्यादा उछलता है। जीरा, राई और अन्य मसालों को भी पूरी तरह सूखा होना चाहिए।

अगर इन छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखा जाए, तो किचन में गंदगी काफी कम हो सकती है। रोजाना तड़का लगाते समय सिर्फ एक चुटकी नमक का यह आसान उपाय किचन की सफाई को आसान बना सकता है और समय की भी बचत कर सकता है।