गाजर के हलवे से भरी पूरन पोली रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : पूरन पोली एक लोकप्रिय मीठी रोटी है, जिसे पारंपरिक रूप से भारत के कई राज्यों में खाया जाता है। यह एक ऐसी मीठी रोटी है, जिसे पूरे भारत में कई नामों से जाना जाता है। गुजरात में इसे वेदमी कहा जाता है, जबकि मलयालम में इसे बोली, तेलुगु में बोबट्टू, कन्नड़ में ओबट्टू, कोंकणी में उब्बट्टी और मराठी में पूरन पोली कहा जाता है। अगर आपको मीठी रोटियाँ पसंद हैं, तो आपको पूरन पोली की यह आसान रेसिपी ज़रूर आज़मानी चाहिए, जिसमें गाजर का हलवा भरा जाता है। इसे मैदा और गेहूं के आटे में नमक और घी मिलाकर बनाया जाता है, जिसमें गाजर, चीनी, दूध, गाढ़ा दूध, इलायची, केसर और घी डाला जाता है। अलग-अलग राज्यों में इसकी रेसिपी में थोड़ा बहुत अंतर होता है, लेकिन स्वाद कमोबेश एक जैसा होता है। इस स्वादिष्ट पूरन पोली रेसिपी से अपने मेहमानों को स्वाद का मज़ा दें और इसे लंच और डिनर में परोसें। इसके अलावा आप इसे किटी पार्टी, पॉटलक या लंच बॉक्स और पिकनिक बास्केट में भी परोस सकते हैं। यह मीठी रोटी बहुत स्वादिष्ट होती है, साथ ही यह गंदगी से मुक्त होती है, इसलिए आपके बच्चे इसे कभी भी और कहीं भी खा सकते हैं। तो, अपनी सामग्री लें और इस स्वादिष्ट व्यंजन को कुछ ही समय में बनाने के लिए इस आसान चरण-दर-चरण रेसिपी के माध्यम से हमारा अनुसरण करें। अगर आपको यह डिश पसंद है, तो आपको स्ट्रॉबेरी पूरन पोली, ट्विस्ट के साथ पूरन पोली या खाकरा भी पसंद आ सकता है। (रेसिपी: द ड्रंकन बॉटनिस्ट में शेफ नरेश चिन्नी) 250 ग्राम मैदा नमक आवश्यकतानुसार 200 ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर 200 मिली दूध 5 ग्राम पिसी हुई हरी इलायची 200 ग्राम गेहूं का आटा 35 मिली घी 200 ग्राम चीनी 20 मिली गाढ़ा दूध 2 ग्राम केसर चरण 1 चिकना आटा गूंथ लें इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए, एक छोटा कटोरा लें और उसमें केसर के कुछ रेशे और 3 बड़े चम्मच दूध डालें। इसे कुछ मिनट के लिए अलग रख दें। इसके बाद, एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें नमक और 20 मिली घी के साथ आटा डालें। इसमें 1 बड़ा चम्मच केसर वाला दूध डालें और इसे गूंथकर आटा बना लें। बाउल को गीले कपड़े से ढककर 30-40 मिनट के लिए अलग रख दें।

स्टेप 2 गाजर का हलवा पकाएं

अब, मध्यम आंच पर एक पैन लें और उसमें घी गर्म करें। जब घी पर्याप्त गर्म हो जाए, तो कद्दूकस की हुई गाजर डालें और कच्ची महक जाने तक पकाएं। बचा हुआ केसर वाला दूध और बचा हुआ दूध डालें, इसे उबलने दें, फिर आंच धीमी कर दें और ढक्कन से ढक दें। गाजर के नरम होने तक पकाएं।

स्टेप 3 चीनी और कंडेंस्ड मिल्क डालें

पैन में चीनी और कंडेंस्ड मिल्क डालें और तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न होने लगे। इलायची छिड़कें और तब तक पकाएं जब तक मिश्रण पैन के किनारों से अलग न होने लगे। इसे एक बाउल में डालें और ठंडा होने दें।

स्टेप 4 आटा निकालें

इसके बाद, आटे को लें और इसे 8 टुकड़ों में बांट लें। आटे को डिस्क में फैलाएं और बीच में फिलिंग रखें। आटे को फिलिंग के ऊपर खींचकर उसे पूरी तरह से सील कर दें। इसे एक बॉल की तरह रोल करें और अपनी हथेली से चपटा करें। फिर, इसे हल्के से ग्रीस किए हुए केले के पत्तों या प्लास्टिक रैप पर रखें और बेलन का इस्तेमाल करके उन्हें बेल लें।

स्टेप 5 तवा गरम करें

मध्यम आंच पर एक तवा लें और उस पर पोली रखें। दोनों तरफ हल्के भूरे रंग के धब्बे बनने तक पकाएं, इसमें हर तरफ लगभग 2 मिनट का समय लगता है। गाजर के हलवे के आटे और फिलिंग के बाकी हिस्सों के लिए प्रक्रिया को दोहराते हुए पोली को गर्म रखें।

स्टेप 6 गरमागरम परोसें और आनंद लें!

उन्हें एक सर्विंग प्लेट में डालें और गाजर के हलवे से भरी स्वादिष्ट पूरन पोली का आनंद लें!