पंजाबी स्टाइल की मिस्सी रोटी बनाएगी खाने को खास, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : अक्सर देखा जाता है कि जब उन्हें कोई खास लंच या डिनर करना होता है तो लोग बाहर रेस्तरां में जाते हैं और अलग-अलग तरह की रोटियां ऑर्डर करते हैं। लेकिन आप चाहें तो इन्हें घर पर बनाकर अपने खाने को खास बना सकते हैं. आज इस कड़ी में हम आपके लिए पंजाबी स्टाइल मिस्सी रोटी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है. इसका बेहतरीन स्वाद आपके खाने में चार चांद लगा देगा. आइये जानते हैं इसकी रेसिपी.

आवश्यक सामग्री

बेसन - 1 कप

गेहूं का आटा - 1/2 कप

प्याज - 1

हरी मिर्च - 1

धनिया पत्ती - 2 बड़े चम्मच

दरदरी कुटी हुई सौंफ - 1/2 छोटी चम्मच

कसूरी मेथी - 1 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच

हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच

अमचूर पाउडर - 1 चम्मच जीरा

- 1/2 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ

अदरक - 1 चम्मच

कलौंजी - 1 चम्मच मक्खन - तेल/घी

आवश्यकता अनुसार

- 2 चम्मच

नमक - स्वादानुसार

बनाने की विधि:

पंजाबी स्टाइल मिस्सी रोटी बनाने के लिए सबसे पहले प्याज और हरी मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. - अब एक गहरे तले वाले बर्तन में गेहूं का आटा और बेसन छान लें. इसके बाद इन्हें अच्छे से मिला लें. - अब आटे में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, जीरा और अदरक डालकर अच्छी तरह मिला लें. - इसके बाद मिश्रण में कसूरी मेथी, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर मिला लें.

- अब इस मिश्रण में 2 चम्मच तेल डालकर मिलाएं. - मिश्रण में तेल अच्छी तरह मिलाने के बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लीजिए. ध्यान रखें कि आटा ऐसे गूंथना चाहिए कि वह न ज्यादा नरम हो और न ज्यादा सख्त. - इसके बाद आटे को सूती कपड़े से ढककर 10 मिनट के लिए अलग रख दें. - तय समय के बाद आटा लें और उसे एक बार फिर से गूंथ लें. - इसके बाद आटे की बराबर मात्रा में लोइयां बनाकर तैयार कर लीजिए.

- अब एक नॉनस्टिक पैन/तवे को धीमी आंच पर गर्म होने के लिए रखें. जब तक पैन गर्म हो रहा हो, आटे की एक लोई लें और उसे बेल लें। इसके ऊपर चुटकी भर कलौंजी और हरा धनियां फैलाकर तवे पर पकने के लिए रख दीजिए. - अब मिस्सी रोटी को सूती कपड़े या किचन टॉवल की मदद से दबाकर सेंक लें. - रोटी को दोनों तरफ से अच्छी तरह पकाएं. - रोटी सुनहरी हो जाने पर इसे प्लेट में निकाल लीजिए. इसी तरह सारे आटे से मिस्सी रोटी बना लीजिये. स्वादिष्ट पंजाबी मिस्सी रोटी पर मक्खन लगाएं और गरमागरम परोसें।