पंजाबी राजमा रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : स्वादिष्ट पंजाबी व्यंजन खाने की इच्छा है? तो इस आसान और स्वादिष्ट पंजाबी स्टाइल राजमा रेसिपी को ट्राई करें, जिसे घर पर कुछ ही मिनटों में बनाया जा सकता है। तो कुछ सरल चरणों का पालन करें और एक शानदार दावत का आनंद लें!

अगर आपको राजमा पसंद है, तो आपको यह सुपर क्विक और आसान पंजाबी राजमा रेसिपी ट्राई करनी चाहिए। बस राजमा को रात भर भिगोएँ और आप इस पंजाबी राजमा रेसिपी को सिर्फ़ एक घंटे से भी कम समय में तैयार कर सकते हैं। उन दिनों के लिए बिल्कुल सही जब आप आलसी महसूस कर रहे हों लेकिन एक स्वस्थ और पेट भरने वाला भोजन करना चाहते हों, यह रेस्टोरेंट स्टाइल राजमा रेसिपी आपकी पसंदीदा बन जाएगी। एक कारण है कि चावल या राजमा चावल के साथ राजमा करी को देश भर में इतने सारे प्रेमी हैं! यह पंजाबी राजमा रेसिपी बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगी। दही, जीरा और सूखे मेथी के पत्तों के साथ गाढ़ी मसालेदार प्याज-टमाटर की ग्रेवी में पकाए गए राजमा को भिगोया जाता है, यह राजमा रेसिपी कई तरह के कार्ब्स के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। आम तौर पर चावल के साथ परोसे जाने वाले पंजाबी राजमा को रोटी/नान या पुलाव के साथ भी परोसा जा सकता है। जीरा राइस, रायता, कटे हुए प्याज़ और अचार के साथ परोसे जाने पर यह बहुत स्वादिष्ट लगता है। आप इस लंच रेसिपी को अपने बच्चों के लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते हैं। इस राजमा करी को कुछ ताज़ी धनिया पत्ती और कद्दूकस की हुई अदरक से सजाएँ और इसके स्वादिष्ट स्वाद का मज़ा लें। अगर आपको राजमा की मलाईदार बनावट पसंद है, तो आप आंच बंद करने से पहले इसमें थोड़ी ताज़ी क्रीम और थोड़ा गरम मसाला मिला सकते हैं। यह आपके पसंदीदा व्यंजन में एक अच्छी खुशबू और मलाईदार बनावट जोड़ देगा। जब आपके घर अचानक मेहमान आएँ, तो आप यह झटपट और आसान राजमा रेसिपी बना सकते हैं। राजमा को नरम बनाने के लिए, उन्हें एक चुटकी नमक के साथ रात भर भिगोने की सलाह दी जाती है। साथ ही, अगर आप राजमा को रात भर भिगोना भूल गए हैं, तो भी आप इसे बना सकते हैं। बस एक कटोरा लें और उसमें धुली हुई राजमा को एक चुटकी नमक के साथ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और राजमा को 15-20 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। एक बार जब आप ऐसा कर लेंगे, तो आपको उन्हें रात भर भिगोने की ज़रूरत नहीं होगी। तो इस सुपर स्वादिष्ट उत्तर भारतीय रेसिपी को आजमाएँ और अपने प्रियजनों के साथ इसका लुत्फ़ उठाएँ!

1 कप लाल राजमा

2 बड़े चम्मच दही

1/2 चम्मच कसूरी मेथी पाउडर

1/2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

आवश्यकतानुसार नमक

1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट

1/2 चम्मच जीरा पाउडर

आवश्यकतानुसार पानी

1/2 चम्मच जीरा

1/4 कप टमाटर प्यूरी

1/4 चम्मच हल्दी

1 चम्मच रिफाइंड तेल

4 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ प्याज़

1/2 चम्मच लहसुन का पेस्ट

1/2 चम्मच धनिया पाउडर

चरण 1 भीगे हुए राजमा को 20 मिनट तक प्रेशर कुकर में पकाएँ

इस आसान पंजाबी राजमा रेसिपी को बनाने के लिए, राजमा को लगभग 8 घंटे के लिए पानी में भिगोएँ। फिर, एक प्रेशर कुकर लें और उसमें राजमा, पानी और नमक डालें। भीगे हुए राजमा को नमक के साथ लगभग 20 मिनट या उनके नरम होने तक प्रेशर कुकर में पकाएँ। हो जाने के बाद, अतिरिक्त पानी को छान लें।

चरण 2 दही में अदरक-लहसुन का पेस्ट और प्याज़ डालकर भूनें

अब एक पैन में मध्यम आंच पर रिफाइंड तेल गरम करें। जब तेल पर्याप्त गरम हो जाए, तो उसमें कद्दूकस किया हुआ प्याज़ डालें और हल्का गुलाबी होने तक भूनें। इसके बाद, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और लगभग 2-3 मिनट तक पकाएँ। अच्छी तरह से हिलाएँ और फिर पैन में दही डालें और धीमी आँच पर 2 मिनट और पकाएँ।

चरण 3 टमाटर प्यूरी और मसालों के साथ ग्रेवी तैयार करें

अब पैन में टमाटर प्यूरी और हल्दी पाउडर डालें और लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ। सामग्री को हिलाते रहें ताकि वे पैन के तले में न चिपके। इसके बाद, पैन में धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कसूरी मेथी पाउडर और मिर्च पाउडर डालें। तब तक पकाएँ जब तक तेल सतह पर न तैरने लगे।

चरण 4 उबली हुई राजमा को ग्रेवी में 10-15 मिनट तक पकाएँ

एक बार हो जाने पर, पकी हुई राजमा डालें और उन्हें उबाल लें। 2 मिनट के बाद, नमक डालें और डिश को लगभग 15 मिनट तक उबालें। कटा हुआ हरा धनिया और गरम मसाला पाउडर से गार्निश करें। आप क्रीमी फ्लेवर के लिए थोड़ी क्रीम भी डाल सकते हैं। आप इस स्वादिष्ट पंजाबी राजमा रेसिपी को उबले हुए चावल, जीरा राइस या सादी रोटी के साथ भी परोस सकते हैं।