सर्दियों में मसालेदार परांठे के साथ पंजाबी जीरा आलू बहुत स्वादिष्ट लगता

Life Style लाइफ स्टाइल : सर्दियों में अक्सर आपका कुछ चटपटा खाने का मन करता है. ऐसे में अगर रेसिपी टेस्टी और हेल्दी दोनों हो तो खाने का मजा दोगुना हो जाता है. जी हां, ऐसी ही एक खास सर्दियों के नाश्ते की रेसिपी है जिसका नाम है जीरा आलू। यह पंजाबी जीरा आलू रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि बनाने में भी बहुत आसान है. इस रेसिपी में इस्तेमाल किया गया जीरा का स्वाद सब्जी को और भी स्वादिष्ट बनाता है. इस रेसिपी को आप रोटी या परांठे के साथ गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं. हमें बताएं कि पंजाबी जीरा आलू कैसे बनाया जाता है।

आधा किलो नये आलू

2 बड़े चम्मच तेल

-2 चम्मच जीरा

-1 चम्मच कटी हुई हरी मिर्च

-2 चम्मच कुटे हुए धनिये के बीज

-1 चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च या चिली फ्लेक्स

-½ चम्मच हल्दी पाउडर

-2 चम्मच अमचूर पाउडर

-½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर

-नमक स्वाद अनुसार

-2 चम्मच नींबू का रस

- गार्निश के लिए ताजा हरा धनिया.

पंजाबी जीरा आलू बनाने के लिए सबसे पहले आलू को 2 चम्मच नमक के साथ नरम होने तक उबाल लें. - फिर जब आलू ठंडे हो जाएं तो उनका छिलका हटा दें. - अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें और कुछ सेकेंड के लिए उसे कुरकुरा होने दें. - फिर पैन में हरी मिर्च डालकर कुछ देर और भूनें. - अब इसमें कुटा हुआ धनियां, मिर्च के टुकड़े, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर, भुना जीरा पाउडर और नमक डालकर सभी चीजों को एक साथ भून लीजिए. - अब इसमें आलू डालें और ढककर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं. - अब पैन से ढक्कन हटाकर नींबू का रस निचोड़ें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. आलू को ताज़ा कटे हरे धनिये से सजाइये और गरम दाल, चावल या परांठे के साथ परोसिये.