शिटाके मशरूम और बांस चावल के साथ कद्दू स्टू रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : जब बात मिलेनियल्स की आती है, तो खाना पकाना कभी-कभी काफी मुश्किल काम होता है और वे बस एक ही कटोरी में खाना चाहते हैं। अगर आप भी उन लोगों में से हैं जो अपना पूरा खाना बैचों में खाने के बारे में सोचते हैं, तो यहाँ एक स्वादिष्ट संयोजन है जो न केवल आपके पोषण संबंधी मानदंडों को पूरा करता है बल्कि आपकी लालसा को भी संतुष्ट करता है। शिटेक मशरूम और बांस चावल के साथ कद्दू स्टू एक रंगीन वन-पॉट भोजन है जिसे कोई भी केवल 30 मिनट में बना सकता है। इसे जल्दी बनाने के लिए, आपको सभी तैयारियाँ थोड़ी पहले करनी होंगी और पहले ही इसे काटना, उबालना और पीसना पूरा कर लेना चाहिए। हमने इस वन-पॉट मील में बांस के चावल का इस्तेमाल किया है क्योंकि यह विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर है और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) कम है। इसमें कम या बिल्कुल भी वसा नहीं है और यह विटामिन बी से भरपूर है और इस प्रकार, यह पूरी डिश को स्वास्थ्यवर्धक बनाता है।

3 कप क्यूब्स में कटा हुआ

4 लौंग कटी हुई

2 बड़ा चम्मच

4 उबले हुए, कटे हुए

2 छोटा चम्मच

आवश्यकतानुसार

1 कप उबला हुआ

1 कटा हुआ

1 कटा हुआ

1 कप उबला हुआ, रात भर भिगोया हुआ

100 ग्राम

आवश्यकतानुसार

1 1/2 कप

ऑलिव ऑयल में प्याज और लहसुन को भूनें

इस स्वादिष्ट वन-पॉट मील को तैयार करने के लिए, मध्यम आंच पर एक पैन रखें और उसमें तेल गर्म करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो उसमें कटे हुए प्याज डालें और एक मिनट के लिए भूनें। इसके बाद, कटा हुआ लहसुन डालें और एक बार फिर से भूनें।

शकरकंद को कद्दू के साथ पकाएं

जब लहसुन की कच्ची महक चली जाए, तो कद्दू और शकरकंद को स्वादानुसार नमक के साथ डालें। इसे कुछ देर तक पकाएं और फिर पैन में 1 से 1 ½ कप पानी डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं। ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक पकाएं। एक बार हो जाने पर, आंच बंद कर दें और सब्जियों को ठंडा होने दें, फिर इसे पीसकर आधा गाढ़ा पेस्ट बना लें। (नोट: जल्दी पकाने के लिए, आप कद्दू और शकरकंद को 2-3 सीटी आने तक प्रेशर कुकर में भी पका सकते हैं।)

इस कद्दू प्यूरी में मशरूम पकाएं

अब, मध्यम आंच पर एक और पैन रखें और उसमें कद्दू प्यूरी को गर्म करें। जब यह गर्म हो जाए, तो इसमें शिटेक मशरूम और थोड़ी काली मिर्च पाउडर डालें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं और स्टू तैयार है।

कटोरे को प्लेट में रखें

अब, एक कटोरा लें और उसमें उबले हुए बांस के चावल डालें। इसके बाद, स्टू को दूसरे आधे हिस्से में डालें और छोले और एडामे के लिए थोड़ी जगह छोड़ दें। दोनों को एक साथ रखें और इसके ऊपर कच्चा पालक डालें। छोले और एडामे को काले आइसलैंडिक नमक से सजाएँ और परोसें।