पुल्ड पोर्क फजिटास रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1.7 किग्रा (3 1/2 पाउंड) पोर्क शोल्डर जॉइंट

2 चम्मच समुद्री नमक

1 बड़ा चम्मच गहरे भूरे रंग की नरम चीनी

2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका

3 बड़ा चम्मच ऑल अमेरिकन बीबीक्यू सॉस, गर्म किया हुआ (वैकल्पिक)

8 सादे मिनी टॉर्टिला रैप

1/2 x 285 ग्राम जार चारग्रिल्ड मिर्च, सूखा हुआ

150 मिली पॉट खट्टा क्रीम

50 ग्राम (2 औंस) अतिरिक्त परिपक्व चेडर, मोटे तौर पर कसा हुआ

1 छोटा जेम लेट्यूस, कटा हुआ

साल्सा के लिए

1/2 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ

200 ग्राम (7 औंस) पिकोलो चेरी टमाटर, कटा हुआ

½ लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ

½ नींबू, रस निकाला हुआ

मुट्ठी भर धनिया, पत्तियां तोड़ी और कटी हुई ओवन को गैस 7, 220 डिग्री सेल्सियस, पंखा 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। पोर्क को ढकने के लिए पन्नी की एक शीट के साथ एक रोस्टिंग टिन को लाइन करें (अभी के लिए पन्नी को वापस मोड़ें)। पोर्क से स्ट्रिंग निकालें, खोलें और किचन पेपर से सुखाएं। एक मूसल और खरल में नमक, चीनी और पपरिका को एक साथ पीस लें, फिर पूरे पोर्क पर रगड़ें। पोर्क को फिर से रोल करें (बिना बांधे) और त्वचा की तरफ नीचे टिन में रखें। 20 मिनट तक भूनें, फिर पलट दें और 10 मिनट और पकाएं। ओवन को गैस 2, 150 डिग्री सेल्सियस, पंखा 130 डिग्री सेल्सियस पर कम कर दें। पोर्क को पन्नी से ढक दें और 4 1/2 से 5 घंटे तक धीमी आंच पर भूनना जारी रखें, हर घंटे या तो पन्नी में इकट्ठा होने वाले किसी भी रस से इसे छिड़कें। इस समय के बाद पोर्क वास्तव में नरम हो जाना चाहिए और कांटे से आसानी से अलग किया जा सकता है। ओवन से निकालें और 20 मिनट के लिए ढककर आराम करने के लिए छोड़ दें। साल्सा बनाने के लिए, सभी सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं रैप्स को गर्म करें और पोर्क, साल्सा, मिर्च, खट्टी क्रीम, चेडर और कटे हुए सलाद के साथ मेज पर परोसें।