पुदीना पुलाव रेसिपी

इस आसान और झटपट बनने वाली पुलाव रेसिपी से अपने मेहमानों और परिवार को खुश करने के लिए नियमित चावल में कुछ नयापन लाएँ। पुदीना पुलाव एक स्वादिष्ट उत्तर-भारतीय रेसिपी है जिसे पुदीने की पत्तियों, चावल, काजू और मसालों से बनाया जाता है। इस डिश का सरल स्वाद आपकी भूख को शांत कर देता है। यह शाकाहारी डिश बनाने में आसान है और इसे लंच या डिनर में परोसा जा सकता है। अपने प्रियजनों के साथ पॉट लक, बुफे या सालगिरह जैसे अवसरों पर किसी भी करी के साथ इस स्वादिष्ट पुलाव को आज़माएँ।

1 1/2 गुच्छा पुदीने की पत्तियाँ

2 चम्मच नींबू का रस

1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट

2 प्याज़

3 तेज पत्ता

3 बड़ा चम्मच घी

2 कप चावल

1 चम्मच मिर्च पाउडर

1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट

3 दालचीनी

6 काजू

3 हरी मिर्चचरण 1

सबसे पहले पुदीने की पत्तियों को धोकर चॉपिंग बोर्ड पर रखें और बारीक काट लें। साथ ही, काजू को भी आधा काट कर अलग रख दें।

चरण 2

दूसरी ओर, चावल को बहते पानी में धोकर प्रेशर कुकर में डालें। कुकर में पानी डालें और चावल को पकाएँ।

स्टेप 3

इसके बाद, ग्राइंडर में हरी मिर्च और पुदीने के पत्ते डालें और उन्हें अच्छी तरह पीस लें। ग्राइंडर में पानी डालकर चिकना पेस्ट बना लें।

स्टेप 4

अब, मध्यम आँच पर एक कढ़ाई रखें और उसमें घी डालें। इसमें काजू, तेजपत्ता और दालचीनी डालें। इन्हें 4 मिनट तक भूनें।

स्टेप 5

फिर, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और उन्हें पारदर्शी होने तक भूनें। अब पुदीने का पेस्ट, अदरक और लहसुन का पेस्ट, नमक और मिर्च पाउडर डालें और आँच धीमी कर दें। मिश्रण को 6-7 मिनट तक भूनें।

स्टेप 6

इसके बाद, मिश्रण को चावल के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नींबू का रस डालें और मिश्रण को फिर से धीरे से मिलाएँ। परोसें!