Liver को ब्रेड-कैचप और कुकिंग ऑयल से ऐसे बचाये , डैमेज होने का रहता है खतरा

जनता से रिश्ता वेबडेस्क: हम भोजन अक्सर इसलिए खाते हैं ताकि हमारे अंदर ऊर्जा बनी रहे। लेकिन आज के समय में लोग ऐसी चीजों का सेवन करते हैं, जिसकी वजह से ना केवल वह थके-थके महसूस करते हैं, बल्कि इसी के चलते लिवर से संबंधित बीमारियाँ भी पैदा होने लगती है। कहीं आप भी तो यह सब नहीं खा रहे... शराब के अलावा आपकी थाली में लगाई जाने वाली ऐसी कई चीजें हैं जो ना केवल आपके लीवर पर असर डालती हैं, बल्कि यह आपके बढ़ते वजन का भी कारण बनती हैं। सेंटर ऑफ डिजीज कंट्रोल के आंकड़े बताते हैं कि आज अमेरिका में 45 लाख से ज्यादा लोग लिवर की बीमारी के शिकार हो चुके हैं। वहीं, इनमें से 20 प्रतिशत अमेरिकन नॉन एल्कोहॉलिक फैटी लिवर डिजीज से पीड़ित हैं। आपको बता दें कि यह समस्याएं शराब से नहीं बल्कि कई अन्य खाने पीने की चीजों द्वारा फैली हैं।

यह पेय करते हैं नुकसान

हाल ही में एमबीबीएस डॉक्टर इयान ब्रेथवेट जो कि मीठे पेय पदार्थ के सह संस्थापक भी हैं, उन्होंने बताया कि केवल एल्कोहल ही एकमात्र ऐसा पेय पदार्थ नहीं है जो आपके लिव को नुकसान पहुंचा सकता है। हाल ही में हुई रिसर्च बताती है कि कम फ्रुक्टोज वाली सामग्री को तो छोटी आंत नियंत्रित कर लेती है। लेकिन अत्यधिक फ्रुक्टोज की मात्रा आपके लिवर के लिए समस्या पैदा कर देती है। आपको बता दें हाई फ्रुक्टोज वाले चीजें वह होती हैं, जिन्हें बनाने के लिए अधिक मात्रा में रिफाइंड शुगर का इस्तेमाल किया जाता है, जैसे कोल्ड ड्रिंक, या सोडा आदि। डॉक्टर ब्रेथवेट कहते हैं ऐसे में सिर्फ एल्कोहल ही दोषी क्यों है। अब आप सोचिए जब सोडा या सोफ्ट ड्रिंक आपका यह हाल करती हैं, तो एल्कोहल लिवर का क्या हाल करती होगी।

कैचअप से दूरी क्यों जरूरी

अब ऐसे में अगर आप यह सोच रहे हैं कि सिर्फ अधिक शुगर से बनी हुई खाद्य सामग्री ही आपके लिवर को नुकसान पहुंचा सकती हैं, तो बता दें कि आप पुरी तरह गलत हैं। दरअसल, बाजार में मिलने वाली अन्य चीजें भी लिवर के लिए उतनी ही नुकसानदायक हैं, जितनी सोफ्ट ड्रिंक्स, इनमें टमेटो कैचअप, तरह-तरह की चटनियों से बना हुआ सलाद आदि।

फ्रेंच फ्राइज है इतना खतरनाक

आपने भी बहुत से रेस्टोरेंट में फ्रेंच फ्राइज का सेवन जरूर किया होगा। आपको लगता होगा कि यह केवल कैलोरीज की मात्रा ही बढ़ाता है। लेकिन आपको बात दें कि फ्रेंच फ्राइज में हाई सेचुरेटेड फैट होता है यह ना केवल आपका वजन बढ़ा सकता है। बल्कि आपके लिवर को भी बुरी तरह प्रभावित कर सकता है।

यह कुकिंग ऑयल सही नहीं

हम सभी के घर में खाना पकाने के लिए कई तरह के तेल का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन सभी तेल फ़ायदेमंद नहीं होते। विशेषज्ञ बताते हैं कि बहुत से वनस्पति तेल ओमेगा 6 युक्त होते हैं। लेकिन खाना पकाने के दौरान इनका ऑक्सीकरण हो जाता है। जिसकी वजह से फैटी लिवर की समस्या पैदा हो सकती है। लेकिन ऐसा भी नहीं है कि सभी वनस्पति ऑयल ऐसे होते हैं। विशेषज्ञ कहते हैं कि इस मामले में नारियल का तेल खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

रेडी-टु-ईट फूड को छोड़ें

अगर आप सच में अपने लिवर को स्वस्थ रखना चाहते हैं तो आपको ऐसे भोजन से भी बचना होगा जो रेडी-टु-ईट मिलते हैं, जैसे डेली मीट सैंडविच। इस तरह की खाद्य सामग्री में सोडियम का एक बहुत बड़ा स्त्रोत है। मशहूर न्यूट्रिशियन बताते हैं कि अधिक मात्रा में सोडियम के सेवन से शरीर के अंदर तरल पदार्थ असंतुलित हो जाता है। इसकी वजह से लिवर की फिल्टरिंग करने की प्रक्रिया बाधित होने लगती है। इसी के चलते लिवर से जुड़ी परेशानियां उत्पन्न हो सकती हैं।

ब्रेड करती है ऐसे नुकसान

आमतौर पर स्नैक्स में सैंडविच या साधारण ब्रेड का सेवन तो आप भी करते होंगे। लेकिन यह आपके लिवर के लिए जरा भी फ़ायदेमंद नहीं है। ब्रेड के अंदर रिफाइन कार्बोहाइड्रेट होता है, साथ ही इसमें फाइबर की मात्रा बेहद कम होती है, जिसकी वजह से यह खून में ग्लूकोज की मात्रा को बढ़ा देती है। जिसके बाद इंसुलिन रिलीज होने लगता है। इसके चलते लिवर के आसपास फैट जमने लगता है। यह लिवर के लिए एक गंभीर समस्या बन जाता है। विशेषज्ञ कहते हैं कि इसकी बजाय आपको साबुत अनाज का ही सेवन करना चाहिए। साथ ही दुकानों पर मिलने वाली ब्रेड के सेवन को पूरी तरह त्याग देना चाहिए।