प्रोसेस्ड फूड बढ़ते मोटापे की कुंजी,इसकी पुष्टि हो गई है!

जिन लोगों ने नाश्ते में अधिक प्रोटीन का सेवन किया था, उन्होंने पूरे दिन में बहुत कम कुल ऊर्जा की खपत की थी। जिन लोगों ने कम प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करके दिन की शुरुआत की, उन्होंने अपने सेवन में वृद्धि की, यह सुझाव देते हुए कि वे अधिक कुल ऊर्जा का उपभोग करके इसके लिए प्रयास कर रहे थे। यह सच है, भले ही दोनों समूहों का पहला भोजन सबसे छोटा था, जिसमें भोजन और ऊर्जा की सबसे कम मात्रा शामिल थी, और उनका अंतिम भोजन सबसे बड़ा था।

दिन भर में, प्रतिभागियों ने अनुशंसित पांच खाद्य समूहों - अनाज, सब्जियां / फलियां, फल, डेयरी, और मांस - और अधिक विवेकाधीन वस्तुओं का कम सेवन किया - संतृप्त वसा, मिठाई, नमक, या शराब में उच्च ऊर्जा-घने भोजन . उनकी प्रोटीन ऊर्जा का प्रतिशत कम हो गया, भले ही उनके विवेकाधीन खाद्य पदार्थों के सेवन में वृद्धि हुई, जिसके परिणामस्वरूप प्रत्येक भोजन के समय एक समग्र हीन आहार हुआ। इस घटना को "प्रोटीन कमजोर पड़ने" के रूप में जाना जाता है।

अन्य अध्ययनों में देखा गया प्रभाव

प्रोफेसर रौबेनहाइमर और उनके सहयोगियों ने एक दशक से अधिक समय तक अन्य अध्ययनों में इस प्रभाव को देखा है, जिसमें यादृच्छिक नियंत्रण परीक्षण शामिल हैं।

"यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों के साथ समस्या यह है कि यह आहार को एक बीमारी के रूप में मानता है जब ऐसा नहीं होता है," डॉ ग्रेच ने कहा। "प्रयोगशाला अध्ययन इस बात का संकेत नहीं हो सकता है कि लोग वास्तव में जनसंख्या स्तर पर क्या खा रहे हैं और क्या कर रहे हैं। इसलिए यह अध्ययन महत्वपूर्ण है क्योंकि यह काम पर बनाता है, यह दर्शाता है कि लोग प्रोटीन की तलाश करते हैं। और यह पुष्टि करता है कि, जनसंख्या स्तर पर, जैसा कि प्रोटीन से ऊर्जा का अनुपात आहार में बढ़ता है, लोग कम वसा और कार्बोहाइड्रेट खाते हैं।"

जबकि कई कारक हैं जो अत्यधिक वजन बढ़ाने का कारण बन सकते हैं, जैसे खाने की आदतें, शारीरिक गतिविधि का स्तर और नींद का कार्यक्रम, सिडनी विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों का तर्क है कि शरीर को प्रोटीन की मजबूत आवश्यकता और अत्यधिक संसाधित और परिष्कृत खाद्य पदार्थों की अनुपस्थिति प्रमुख हैं। पश्चिम में ऊर्जा की अधिक खपत और मोटापे के लिए योगदानकर्ता।

मोटापे के लिए स्पष्टीकरण

"परिणाम मोटापे के लिए एक एकीकृत पारिस्थितिक और यंत्रवत स्पष्टीकरण का समर्थन करते हैं, जिसमें कम प्रोटीन, अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ प्रोटीन के लिए एक प्रमुख भूख से प्रेरित पोषक तत्व असंतुलन के जवाब में उच्च ऊर्जा का सेवन करते हैं," प्रोफेसर रूबेनहाइमर ने कहा। "यह वैश्विक स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण प्रभावों के साथ मोटापे की महामारी में प्रोटीन के लिए एक केंद्रीय भूमिका का समर्थन करता है।"

यह समझने की कोशिश करते हुए कि प्रोटीन मानव पोषण को कैसे संचालित करता है, प्रोफेसर रौबेनहाइमर को कांगो से लेकर हिमालय तक के कुछ सबसे दूरस्थ स्थानों में लोगों के आहार का अध्ययन करने के लिए भी लिया गया है। "भूख में प्रोटीन तंत्र एक क्रांतिकारी अंतर्दृष्टि है," उन्होंने कहा। "मोटापा, मधुमेह, हृदय रोग - ये सभी आहार द्वारा संचालित होते हैं, और हमें उन्हें नियंत्रण में लाने के लिए जो हम सीख रहे हैं उसका उपयोग करना होगा।"