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टमाटर जल्दी खराब होने से बचाएं स्टोर करने का सही तरीका जानें
नई दिल्ली। टमाटर भारतीय रसोई की सबसे जरूरी सब्जियों में से एक है। सब्जी, दाल, सलाद, चटनी और कई तरह के व्यंजनों में इसका इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन अक्सर लोगों के मन में यह सवाल रहता है कि टमाटर को फ्रिज में रखना चाहिए या बाहर? कई लोग टमाटर खरीदकर सीधे फ्रिज में रख देते हैं, जबकि कुछ लोग इन्हें कमरे के तापमान पर रखना पसंद करते हैं।
टमाटर को सही तरीके से स्टोर करने पर इसकी ताजगी लंबे समय तक बनी रह सकती है। गलत तरीके से रखने पर टमाटर जल्दी नरम, खराब या स्वाद में फीके हो सकते हैं। आइए जानते हैं टमाटर को सुरक्षित रखने का सही तरीका।
क्या टमाटर को फ्रिज में रखना चाहिए?
टमाटर को फ्रिज में रखने को लेकर अलग-अलग राय होती है। विशेषज्ञों के अनुसार, अगर टमाटर पूरी तरह पके हुए हैं और उन्हें तुरंत इस्तेमाल नहीं करना है तो फ्रिज में रखा जा सकता है।
हालांकि बहुत ठंडे तापमान में रखने से टमाटर का स्वाद और खुशबू कुछ हद तक प्रभावित हो सकती है। फ्रिज में रखने से टमाटर की पकने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है, जिससे वे जल्दी खराब नहीं होते।
वहीं अगर टमाटर अभी कच्चे या हल्के कच्चे हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर रखना बेहतर माना जाता है ताकि वे प्राकृतिक रूप से पक सकें।
टमाटर को फ्रिज में रखने का सही तरीका
अगर आप टमाटर को फ्रिज में रखना चाहते हैं तो कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी है।
1. टमाटर को धोकर न रखें
टमाटर को स्टोर करने से पहले धोकर रखने से उनमें नमी बढ़ सकती है। यह नमी टमाटर को जल्दी खराब कर सकती है।
बेहतर है कि टमाटर इस्तेमाल करने से पहले ही धोएं।
2. पेपर या कपड़े में लपेटें
टमाटर को फ्रिज में रखने से पहले हल्के पेपर या सूखे कपड़े में लपेट सकते हैं। इससे अतिरिक्त नमी कम होती है और टमाटर लंबे समय तक अच्छे रह सकते हैं।
3. अलग रखें
टमाटर को दूसरी सब्जियों के साथ दबाकर रखने से बचें। ज्यादा दबाव पड़ने पर टमाटर जल्दी नरम हो सकते हैं।
उन्हें फ्रिज के सब्जी वाले हिस्से में अलग जगह रखना बेहतर रहता है।
टमाटर को 10 दिन तक ताजा रखने के टिप्स
अगर सही तरीके से रखा जाए तो टमाटर कई दिनों तक इस्तेमाल योग्य रह सकते हैं।
* हमेशा ताजे और बिना दाग वाले टमाटर खरीदें।
* खराब या दबे हुए टमाटर को अलग कर दें।
* टमाटर को हवा वाली जगह पर रखें।
* फ्रिज में रखने से पहले उन्हें सूखा रखें।
* जरूरत के हिसाब से ही टमाटर निकालें।
इन तरीकों से टमाटर की ताजगी काफी समय तक बनी रह सकती है।
कमरे के तापमान पर रखने का तरीका
अगर आप टमाटर को बाहर रखना चाहते हैं तो उन्हें ऐसी जगह रखें जहां सीधी धूप न आती हो।
टमाटर को डंठल वाली तरफ नीचे रखकर रखने से भी उनके खराब होने की प्रक्रिया धीमी हो सकती है। इससे हवा अंदर जाने की संभावना कम होती है।
कच्चे टमाटर को बाहर रखने से वे धीरे-धीरे पकते हैं और उनका स्वाद बेहतर रहता है।
कौन से टमाटर फ्रिज में रखें?
* पूरी तरह पके हुए टमाटर
* जिन्हें कुछ दिनों बाद इस्तेमाल करना हो
* ज्यादा मात्रा में खरीदे गए टमाटर
कौन से टमाटर बाहर रखें?
* कच्चे टमाटर
* हल्के हरे टमाटर
* जिन्हें जल्दी इस्तेमाल करना हो
खराब टमाटर की पहचान कैसे करें?
टमाटर खराब होने पर उसमें कुछ बदलाव दिखाई देते हैं।
* त्वचा पर काले धब्बे आना
* ज्यादा नरम होना
* बदबू आना
* फफूंद लगना
ऐसे टमाटर का इस्तेमाल करने से बचना चाहिए।
टमाटर की ताजगी बनाए रखने का आसान तरीका
घर में टमाटर की सही देखभाल करने से पैसे की बचत भी होती है और खाना बनाने में आसानी रहती है। बाजार से लाए गए टमाटर को तुरंत फ्रिज में रखने के बजाय पहले उनकी स्थिति देखें।
अगर वे कच्चे हैं तो बाहर रखें और जब वे पक जाएं तो फ्रिज में रखा जा सकता है।
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