ब्रेकफास्ट में तैयार करें तिब्बती फूड लाफिंग

क्या आपने कभी तिब्बती स्ट्रीट फूड लाफिंग के बारे में सुना है? क्या कभी इस स्पाइसी स्नैक्स का लुत्फ उठाया है? अगर नहीं, तो चलिए इस वीकेंड क्यों न उसी का लुत्फ उठाया जाए। जी हां, आज हम आपके लिए तिब्बती लाफिंग बनाने की आसान रेसिपी लेकर आए हैं। बता दें कि लाफिंग ठंडा और स्पाइसी नूडल होता है।

तिब्बत के लोग इसे आम तौर पर स्नैक के रूप में खाते हैं। यह ठंडा नूडल मूंग दाल, आलू, या गेहूं के आटे से निकले स्टार्च से बनाया जाता है फिर इसे रात भर रखा जाता है। सोया सॉस, लाल मिर्च, नमक, विनेगर, लहसुन, तेल आदि मिक्स करके एक तीखा सॉस बनाया जाता है। इन नूडल्स के अंदर आपकी चॉइस के अनुसार वेज या नॉन-वेज भरकर उसे मीडियम साइज में काटकर, स्पाइसी सॉस के साथ सर्व किया जाता है।

हालांकि, ये मजनू के टीला, कमला नगर मार्केट या सफरदरजंग आदि जगहों पर लाफिंग का लुत्फ उठाया जा सकता है। मगर अगर आप घर पर बनाना चाहते हैं, तो ये लेख आपके लिए मददगार साबित हो सकता है।

बनाने का तरीका

लाफिंग बनाने के लिए सबसे पहले 2 कप मैदा लें। फिर इसमें पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। इस दौरान एक दूसरे बाउल में लगभग 1 कप पानी लें और स्टार्च को बाहर निकालते हुए आटे को हाथों से निचोड़ना शुरू कर दें। (आलू से स्टार्च रिमूव करने के लिए अपनाएं ये आसान ट्रिक्स)

आप ऐसा लगभग 2 से 3 बार कर सकते हैं। ऐसा करने से आपका आटा बिल्कुल परफेक्ट बनेगा। साथ ही, आटा गूंथते वक्त यीस्ट और कलर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

अब आटे की रोटी बनाएं या मनचाहा शेप दे सकते हैं। इसके बाद आटे को तेज आंच पर 10 मिनट के लिए भाप में पका लें, ताकि लैपिंग आसानी से की जा सके।