रेस्टोरेंट स्टाइल पालक पनीर तैयार करें घर पर , नोट कीजिए recipe

पालक पनीर एक ऐसी डिश है जिसे किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है! पनीर से भरी हुई पालक की इस गाढ़ी और मलाईदार ग्रेवी का आनंदसादे पराठे या चावल के साथ लें। यह परफेक्ट पालक पनीर रेसिपी है जिसे आप किसी भी अवसर पर बना सकते हैं। यह व्यंजन लोकप्रियत्योहारों के लिए भी तैयार किया जा सकता है। तो, बस कुछ आसान चरणों के माध्यम से हमें फ़ॉलो करें और आनंद लें।

250 ग्राम पनीर

2 गुच्छा पालक

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2 बड़े चम्मच घी

1 छोटा चम्मच जीरा

3 लाल मिर्च

1 1/2 बड़ा चम्मच लहसुन

4 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ प्याज

4 हरी मिर्च

2 चम्मच अदरक

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

आवश्यकता अनुसार नमक पाउडर

1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर

1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी पाउडर

2 बड़े चम्मच मक्खन

1/4 कप फ्रेश क्रीम

1 डैश पीली मिर्च पाउडर

पनीर को नरम बनाने के लिए इसे कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें। पनीर को छोटे छोटे क्यूब्स में काट कर एक तरफ रख दें। यह सुनिश्चितकरने के लिए कि पालक मिलावट मुक्त हो, इसे पानी में भिगोएँ और एक चुटकी नमक डालें। फिर पालक को साफ करके अच्छे से धो लें। अबएक कड़ाही को मध्यम आंच पर रखें और उसमें पालक डालें। ढककर तब तक पकाएं जब तक पालक नरम और गूदेदार न हो जाए।आपको पानी डालने की जरूरत नहीं है क्योंकि पालक अपने ही पानी में पक जाता है। पकने के बाद 100 ग्राम पालक को एक बाउल में अच्छीतरह से काट लें। इसके बाद बची हुई पालक की प्यूरी बनाकर एक तरफ रख दें। (नोट: आप पालक को ब्लांच भी कर सकते हैं।)

अब एक पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें घी पिघलाएं। इसमें जीरा और आधी साबुत लाल मिर्च डाल दीजिए. कुछ सेकंड के लिए उन्हेंतड़का दें और फिर लहसुन, प्याज, हरी मिर्च, अदरक डालें। अच्छी तरह से भूनें और फिर धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कसूरी मेथी पाउडर औरनमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ। अंत में, क्रीम और प्यूरी किया हुआ पालक डालें और 2-3 मिनट तक पकाएँ।

आखिर में इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिला लें। 2 मिनिट तक पकाएं और फिर इसमें मक्खन, ताजी क्रीम और पीलीमिर्च पाउडर डालें. एक और मिनट के लिए पकाएं और ताजी क्रीम, मक्खन और धनिया पत्ती से गार्निश करें। मिस्सी रोटी या मक्की की रोटी केसाथ गरमागरम परोसें।