इस तरह घर पर तैयार करें राजस्थानी चटनी ,बेहद आसान रेसिपी

लहसुन यानी लहसुन न सिर्फ सब्जी का स्वाद बढ़ाता है बल्कि लहसुन से बनी चटनी खाने का स्वाद भी पूरी तरह से बदल देती है. लहसुन की चटनी कई तरह से बनाई जाती है. आज हम आपको राजस्थानी अंदाज में बनने वाली लहसुन की चटनी बनाने की विधि बताएंगे. शरीर में रोगों से लड़ने की शक्ति बढ़ाने वाली लहसुन की चटनी बहुत ही स्वादिष्ट होती है और इसे बहुत ही आसान तरीके से बनाया जा सकता है। लहसुन की चटनी को दिन के नाश्ते या नाश्ते के साथ भी परोसा जा सकता है।लहसुन की चटनी में अन्य मसालों के साथ टमाटर का भी प्रयोग किया जा सकता है. अगर आपने कभी लहसुन की चटनी नहीं बनाई है तो आप हमारी विधि की मदद से बहुत आसानी से लहसुन की चटनी बना सकते हैं. आइए जानते हैं लहसुन की चटनी बनाने की विधि.

लहसुन की चटनी के लिए सामग्री

लहसुन की कलियाँ - 20-25

टमाटर - 2-3

अदरक का टुकड़ा - 1 इंच

सूखी साबुत लाल मिर्च - 8-10

साबुत धनिये के बीज - 2 चम्मच

अजवायन - 1 चम्मच

सौंफ - 1 चम्मच

जीरा - 1 चम्मच

हींग - 2 चुटकी

देसी घी - 2 बड़े चम्मच

नमक - स्वादानुसार

लहसुन की चटनी रेसिपी

स्वादिष्ट लहसुन की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले लहसुन को छीलकर एक बाउल में रख लें. - अब बैटर में साबुत धनिया, अजवाइन, सौंफ और 4-5 साबुत लाल मिर्च डालें और लहसुन की छिली हुई कलियां डालकर मूसल की मदद से कुचल लें. आप चाहें तो इसमें एक या दो चम्मच पानी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. - अब टमाटरों को टुकड़ों में काट कर मिक्सर जार में डाल दीजिए और बची हुई लाल मिर्च डालकर दरदरा पीस लीजिए.

- अब एक पैन में देसी घी डालकर गर्म करें. - घी पिघलने पर इसमें जीरा और हींग डालकर कुछ देर तक भून लीजिए. - इसके बाद पैन में कुटे मसाले और स्वादानुसार नमक डालें और चम्मच से चलाते हुए कुछ देर तक भून लें. - इसके बाद पैन में टमाटर और मिर्च का पेस्ट डालकर मिलाएं. - पेस्ट को चम्मच से बीच-बीच में चलाते हुए घी अलग होने तक भून लीजिए. इसके बाद गैस बंद कर दें. स्वादिष्ट राजस्थानी स्टाइल लहसुन की चटनी तैयार है. इसे कुछ दिनों तक फ्रिज में रखकर खाया जा सकता है.