मेहमानों के लिए बनाए 'आलू की कचौड़ी', मिलेगा बेहतरीन स्नैक्स

लाइफ स्टाइल : आलू की कचौरी ज्यादातर घरों में इसी तरह बनाई जाती है. लेकिन आज हम आपके लिए कचौरी बनाने की कुछ खास विधियां लेकर आए हैं. आप इसे घर पर बिना किसी खास सामग्री के आसानी से बना सकते हैं. आलू की कचौरी को आप नाश्ते में या शाम को नाश्ते के तौर पर खा सकते हैं और अपने मेहमानों को भी खिला सकते हैं.

आलू कचैड़ी बनाने की सामग्री

-मैदा या गेहूं का आटा. 400 ग्राम

-सूजी. 150 ग्राम

-नमक- स्वादानुसार

-बेकिंग पाउडर- 1 चम्मच

-तेल- 2 से 3 चम्मच,

भराई सामग्री

-आलू। 400 ग्राम,

-तेल। 1 चम्मच

-जीरा। 1 चम्मच

-धनिया पाउडर। 1 चम्मच

-हरी मिर्च। 2 से 3

-अदरक। बायां टुकड़ा

-नमक। स्वाद के अनुसार

-तलने के लिए तेल

व्यंजन विधि

- सबसे पहले आटा गूंथ लें, ध्यान रखें कि आटा गूंथने के लिए गुनगुने पानी का इस्तेमाल करें. - आटा गूंथने के बाद इसे आधे घंटे के लिए कपड़े से ढककर रख दीजिए.

-इसके बाद आलू को उबाल लें, फिर आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. - इसके बाद पैन में तेल गर्म करें और इसमें जीरा डालें. - जीरा डालने के बाद इसमें धनिया पाउडर, हरी मिर्च, नमक, कद्दूकस किया हुआ अदरक और आलू डालकर 2 से 3 मिनट तक अच्छे से भून लीजिए.

-ध्यान रखें कि आलू भूनते समय गैस की आंच धीमी रखें. - अब आटे की एक छोटी आकार की लोई लें, फिर उसे हल्के से दबाते हुए बेल लें. इसके बाद बीच में एक चम्मच भरावन सामग्री भर दें. - कचौरी के किनारों को मोड़कर बंद कर दीजिए और हल्का सा बेल लीजिए.

-अब इसी तरह सारी कचौरियां तैयार कर लें और एक तरफ तेल गर्म कर लें.

-इसके बाद कचैड़ियों को गर्म तेल में हल्का लाल होने तक तल लें. ध्यान रहे कि गैस की आंच मीडियम ही होनी चाहिए. - इसके बाद बीच-बीच में कचौरी को पलटते रहें.

-फिर कचौरी को रुमाल पर रखें और प्लेट में परोसें, खुद भी खाएं और अपने बच्चों और परिवार को भी खिलाएं