पीनट मसाला भिंडी यूं करें तैयार, अनूठा टेस्ट सबको आएगा पसंद

सूखी भिंडी की सब्जी या मसाले वाली भिंडी लगभग हर कोई खाना पसंद करता है। मगर कभी पीनट मसाला भिंडी खाई है? जी हां, पीनट मसाला भिंडी! आपने बिल्कुल सही सुना। इससे पहले आपने पीनट को स्नैक्स के तौर पर ही खाया होगा, लेकिन अब समय है कुछ नया बनाने का।

इसलिए आज हम आपके लिए 'रेसिपी ऑफ द डे' में लेकर आए हैं स्पेशल पीनट मसाला भिंडी की आसान रेसिपी। यह तो आपको पता ही है कि इस मौसम में मार्केट में भिंडी बहुत अधिक मिलती भी है, लेकिन भिड़ी की सब्जी तभी अच्छी लगती है जब भिंडी ताजी और फ्रेश हो। अगर भिंडी अंदर में पुलपुली हो तो फिर खाने का स्वाद भी बिगड़ जाता है। पर इस रेसिपी में बिल्कुल भी ऐसा न होगा, इसका टेस्ट अन्य सब्जी से बिल्कुल अलग और स्वादिष्ट होता है।

विधि

सबसे पहले भिंडी को धोकर साफ करें और सूखने के लिए रख दें। आप भिंडी को हवा में फैलाकर रख सकते हैं, जिससे भिंडी जल्दी सूख जाएंगी।

अब ऊपर बताई गई तमाम सामग्रियों को तैयार करके रख लें। मूंगफली के छिलके उतार लें और मिक्सर ग्राइंडर में डालकर दरदरा पीस लें। (मूंगफली से तैयार डिशेज)

मूंगफली को एक बाउल में निकालें और स्वादानुसार नमक, 2 चम्मच धनिया पाउडर, 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच चाट मसाला, 1 चम्मच अमचूर पाउडर, आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं।

फिर 2 चम्मच तेल डालें और मिलाकर 10 मिनट के लिए रख दें। इस दौरान भिंडी में बीच से चीरा लगाएं, ताकि मूंगफली का मिश्रण भिंडी के अंदर आराम से भरा जा सके।

अब एक-एक करके भिंडी में मूंगफली का मिश्रण भरें। जब सारी भिंडी भर जाएं, तो एक पैन को गैस पर रखकर गर्म करने के लिए रख दें। अगर आपके पास ओवन है, तो इसका इस्तेमाल भी किया जा सकता है।

जब पैन गर्म हो जाए तो 3 चम्मच तेल डालें और भिंडी डालकर फ्राई कर लें। 10 मिनट ढककर पकाएं और फिर गैस बंद कर दें। सारी भिंडी को एक बाउल में निकाल लें।

अब ऊपर से बटर और चाट मसाला डालें। गरमा-गरम रोटी या फिर चावल के साथ सर्व करें। यकीनन पीनट मसाला भिंडी का स्वाद सबको पसंद आएगा।

सामग्री

भिंडी- 300 ग्राम

मूंगफली के दाने- 100 ग्राम

जीरा- आधा छोटा चम्मच

नमक-स्वादानुसार

धनिया पाउडर- 2 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर- 2 चम्मच

चाट मसाला- 1 चम्मच

अमचूर पाउडर- 1 चम्मच

हल्दी- आधा छोटा चम्मच

तेल- 1 कप

बटर- 2 चम्मच

विधि

सबसे पहले भिंडी को धोकर साफ करें और सूखने के लिए रख दें।

मूंगफली को मिक्सर ग्राइंडर में डालकर दरदरा पीसें और सभी सामग्री डाल दें।

10 मिनट के लिए रख दें। भिंडी में बीच से चीरा लगाएं, ताकि मूंगफली का मिश्रण भरा जा सके।

एक पैन में 3 चम्मच तेल डालें और भिंडी डालकर फ्राई कर लें।

10 मिनट ढककर पकाएं और फिर गैस बंद कर दें।

अब ऊपर से बटर और चाट मसाला डालें। गरमा-गरम रोटी या फिर चावल के साथ सर्व करें।