मिनटों में तैयार करें पहाड़ी ठडूला

Lifestyle लाइफ स्टाइल : अगर हर वीकेंड नाश्ते में एक जैसा खाना खाकर आप भी कुछ नया स्वाद चखना चाहते हैं, तो इस बार बुंदेलखंड की पारंपरिक डिश ठडूला ट्राई कर सकते हैं। यह देसी व्यंजन अपने अलग स्वाद और आसान बनाने के तरीके की वजह से लोगों के बीच काफी पसंद किया जाता है। कम समय और घर में मौजूद सामान्य सामग्री से तैयार होने वाला ठडूला नाश्ते या शाम की चाय के साथ एक बेहतरीन विकल्प माना जाता है।

ठडूला की खास बात यह है कि इसे अलग-अलग इलाकों में थोड़े अलग अंदाज से बनाया जाता है, लेकिन इसका देसी स्वाद हर जगह लोगों को पसंद आता है। इसे दही, हरी चटनी, अचार या गर्म चाय के साथ परोसा जा सकता है। बाहर से हल्का कुरकुरा और अंदर से नरम यह व्यंजन बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है।

ठडूला बनाने के लिए सामग्री

2 कप गेहूं का आटा

1 बारीक कटा प्याज

2-3 हरी मिर्च

थोड़ा सा हरा धनिया

1 छोटा चम्मच अजवाइन

आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

आधा छोटा चम्मच हल्दी

स्वादानुसार नमक

थोड़ा तेल या घी

बनाने की आसान विधि

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। चाहें तो इसमें थोड़ा सा तेल भी मिला सकते हैं, जिससे आटा मुलायम रहेगा।

अब आटे की लोई बनाकर उसे हल्का मोटा बेल लें। तवा गर्म करें और उस पर ठडूला डालकर दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंकें। जरूरत के अनुसार थोड़ा घी या तेल लगाकर सुनहरा होने तक पकाएं। जब दोनों तरफ से अच्छी तरह सिक जाए, तो इसे प्लेट में निकाल लें।

ऐसे करें सर्व

गर्मागर्म ठडूला को हरी धनिया की चटनी, दही, अचार या एक कप गर्म चाय के साथ परोसें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा मक्खन भी लगा सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाता है।