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नवमी पूजन के लिए बनाएं, राजगिरा आलू की कढ़ी जानिए रेसिपी
कुछ ही दिनों में नवरात्रि के पावन दिनों की शुरूआत होने जा रही है। इन दिनों मां दुर्गा की पूजा-अर्चना पूरे भारत वर्ष में बड़ी ही धूमधाम से की जाती है।
जनता से रिश्ता वेबडेस्क | कुछ ही दिनों में नवरात्रि के पावन दिनों की शुरूआत होने जा रही है। इन दिनों मां दुर्गा की पूजा-अर्चना पूरे भारत वर्ष में बड़ी ही धूमधाम से की जाती है। साथ ही इस दौरान बहुत से लोग भक्तिभाव से उपवास भी रखते हैं। ऐसे में भक्त जन इन नौ दिनों में केवल फलाहार ही ग्रहण करते हैं। ऐसे में हर कोई व्रत के लिए कुछ न कुछ हेल्दी और टेस्टी फलाहार के ऑप्शन तो जरूर खोज रहा होगा। लेकिन अगर आप नवमी पूजन के दौरान कुछ डिफरेंट डिश की खोज कर रहे हैं, तो आज हम आपके लिए राजगिरा आलू की कढ़ी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। ये कढ़ी न सिर्फ स्वादिष्ट और हेल्दी होती है बल्कि बिना प्याज और लहसुन के भी बनाई जाती है, तो चलिए जानते हैं राजगिरा आलू की कढ़ी बनाने की आसान रेसिपी-
राजगिरा आलू की कढ़ी बनाने की सामग्री-
-उबले आलू आधा किलो
-राजगिरा का आटा 4-5 चम्मच (भुना हुआ)
-बेसन आधी कटोरी
-लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
-दही 1/2 कप
-कर पत्ता 4-5
-जीरा /2 छोटा चम्मच
-साबुत लाल मिर्च 1
-अदरक 1 छोटा टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
-धनिया पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
-पानी आवश्यकतानुसार
-सेंधा नमक स्वादानुसार
-तेल तलने के लिए
राजगिरा आलू की कढ़ी बनाने की रेसिपी-
इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले आलू को धोकर उबाल लें और मैश कर लें।
फिर आप इसमें सारी सामग्री जैसे सेंधा नमक, बेसन और राजगिरा का थोड़ा-सा आटा डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
इसके बाद आप इस आधे मिक्चर के पकौड़े बना लें और आधा मिक्चर को अलग रख दें।
फिर आप एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें।
इसके बाद आप इसमें पकौड़े थोड़ा-थोड़ा मिक्चर डालकर पकौड़े बना लें।
फिर आप एक बाउल में बचा हुआ मिक्चर, दही और पानी डालें और मिलाकर एक गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें।
इसके बाद आप एक अलग कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें।
फिर आप इसमें जीरा, करी पत्ता आदि मसाले डालकर अच्छी तरह से भून लें।
इसके बाद आप इसमें दही का मिक्चर, सेंधा नमक और धनिया पाउडर डालें और थोड़ा सा पका लें।
फिर जब ये मिक्चर थोड़ा सा गाढ़ा हो जाए, तो आप इसमें पकौड़े और भुना हुआ राजगिरा का आटा डाल दें।
इसके बाद आप इसको करीब तीन मिनट तक अच्छी तरह से पका लें।
अब आपकी राजगिरा आलू की स्वादिष्ट कढ़ी बनकर तैयार हो चुकी है।
फिर आप इसको गर्मागर्म चावल, रोटी या पराठे के साथ सर्व कर सकते हैं।
Teja
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