घर पर तैयार करें ढाबा स्टाइल अचारी आलू, नोट करें बनाने कि विधि

अचारी आलू उत्तर–भारतीय रेसिपी है जिसका स्वाद तीखा होता है। आलू, इमली के रस, लाल मिर्च और मसालों से बनी यह रेसिपी आसान औरझटपट तैयार हो जाती है। यह रेसिपी सिर्फ 15 मिनट में तैयार की जा सकती है और इसमें दिलचस्प तरीके से बनाया जाता है। आप ताजीधनिया पत्ती या अनार का उपयोग कर सकते हैं। यह शाकाहारी नाश्ता बनाने में आसान और सरल है और तीखा लेकिन मसालेदार स्वाद देता है।गेम नाइट्स, किटी पार्टियों और अपने प्रियजनों के साथ पॉट लक पर इस डिश को आजमाएं।

4 आलू

4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

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आवश्यकता अनुसार नमक

6 चम्मच सरसों के दाने

2 बड़े चम्मच इमली का रस

6 चम्मच मेथी दाना

20 लाल मिर्च

चरण 1/4 आलू तैयार करें

आलू को धोकर चॉपिंग बोर्ड पर रख दें। अब इन्हें क्यूब्स में काट लें और एक बाउल में अलग रख दें। आलू के क्यूब्स पर थोड़ा नमक छिड़कें औरआधे घंटे के लिए अलग रख दें।

चरण 2 / 4 आलू तलें

आलू के टुकडों से नमक निकाल कर अलग कर लीजिये. अब एक कड़ाही को मध्यम आंच पर रखें और उसमें तेल डालें। तेल गरम होने पर इसमेंआलू के टुकड़े डाल कर सुनहरा होने तक भून लें. उन्हें एक तरफ रख दें।

चरण 3/4 एक पेस्ट तैयार करें

ग्राइंडर में लाल मिर्च, मेथी दाना, इमली का रस, राई और ज़रुरत के अनुसार थोडा़ सा पानी डालकर पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। सुनिश्चितकरें कि पेस्ट की स्थिरता मोटी है।

चरण 4/4 अंतिम तैयारी

फिर, मध्यम आंच पर एक सॉस पैन रखें और पैन में पिसा हुआ पेस्ट डालें। पेस्ट को उबाल लें और उसमें नमक छिड़कें। – अब पैन में तले हुएआलू डालें और कुछ मिनट के लिए अच्छी तरह से कोट होने तक पकाएं. अब आपके अचारी आलू बनकर तैयार हैं.