घर पर तैयार करें दाल पकोड़ा, नोट करें recipe

कुरकुरे पकौड़े खाने का मन है? तो घर पर कुरकुरे पकौड़ों से भरी प्लेट बना सकते हैं, वह भी बिना ज्यादा मेहनत किए। पकौड़े भारत में कई तरहसे बनाए जाते हैं लेकिन आलू और दाल के पकौड़े की यह रेसिपी औरों से थोड़ी अलग है. पकौड़े का घोल इसमें कटे हुए प्याज, जीरा और धनियापत्ती को मिलाकर तैयार किया जाता है। घर पर बनाना बहुत आसान है, आप इसे अपने मेहमानों को अगली बार वीकेंड पार्टी के लिए आपके घरआने पर भी परोस सकते हैं।

1 1/2 कप हरी मूंग दाल

2 आलू

2 प्याज

4 हरी मिर्च

2 चम्मच अदरक

2 चम्मच धनिया पत्ती

1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर

1 चुटकी हींग

1 चुटकी बेकिंग सोडा

आवश्यकता अनुसार नमक

1 1/2 कप वनस्पति तेल

1 कप बेसन

आलू दाल के पकौड़े बनाने की विधि

चरण 1/4 दाल को भिगोकर पेस्ट बना लें

इस आसान रेसिपी को बनाने के लिए मूंग दाल को पानी से भरे प्याले में 3-4 घंटे के लिए भिगो दें. फिर, पानी को निथार लें, और इसे हरी मिर्च, धनिया पत्ती, नमक, अदरक और हींग के साथ एक ब्लेंडर में डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।

चरण 2/4 बैटर बनाएं

इस बीच, मध्यम आंच पर पानी से भरे एक अलग पैन में आलू उबाल लें। अच्छी तरह उबालने के बाद इन्हें एक अलग कटोरी में कटे हुए प्याज केसाथ मैश करके बेसन के साथ मिला लें। इसके बाद मूंग दाल का पेस्ट डालें और कट एंड फोल्ड विधि का उपयोग करके हल्का गाढ़ा घोल बनालें।

चरण 3/4 एक पैन गरम करें और उसमें तेल डालें

मध्यम आंच पर एक बड़ा पैन रखें और तेल गरम करें। तेल के पर्याप्त गर्म होने पर, पकौड़े के घोल को चमचे से धीरे–धीरे किनारे से छोड़ दें. फिरपकौड़ों को डीप फ्राई करें और बाकी बैटर के साथ भी ऐसा ही दोहराएं। पकौड़ों को सुनहरा होने तक तल लें। इन्हें टिशू पेपर वाली प्लेट मेंनिकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल सोख ले।

चरण 4/4 चटनी या डिप्स के साथ गरमागरम परोसें!

अब आपका आलू दाल पकोड़ा बनकर तैयार है. इसे हरी मिर्च से सजाकर पुदीना या इमली की चटनी के साथ परोसें और इसके कुरकुरे खाने काआनंद लें.